Pancakes sind der perfekte Start in den Tag, besonders wenn du sie fluffig und leicht magst. Dieses Rezept ist einfach, schnell zubereitet und ergibt köstliche, goldbraune Pancakes, die mit deinem Lieblingssirup oder frischen Früchten serviert werden können.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g Mehl 🌾
- 2 TL Backpulver 🎂
- 1 TL Vanillezucker 🌿
- 1 Ei 🥚
- 250 ml Milch 🥛
- 50 g geschmolzene Butter 🧈
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 EL Zucker 🍚
- Optional: 1 TL Zimt 🌿 für extra Geschmack
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, und eine Prise Salz gut vermengen. Wenn du Zimt verwendest, füge auch diesen hinzu.
Schritt 2: Feuchte Zutaten vorbereiten
- In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut verrühren.
Schritt 3: Teig mischen
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig, bis der Teig glatt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Pancakes fluffig bleiben. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein.
Schritt 4: Pancakes braten
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
- Gib jeweils eine kleine Kelle des Teigs in die Pfanne und brate die Pancakes für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
- Wende die Pancakes vorsichtig und brate sie noch 1-2 Minuten, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun sind.
Schritt 5: Servieren
- Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit Ahornsirup, Honig, oder frischen Früchten garnieren. Du kannst sie auch mit einem Klecks Schlagsahne oder Nussbutter servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit frischen Beeren: Frische Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren passen perfekt zu den Pancakes.
- Mit Nutella oder Erdnussbutter: Streiche etwas Nutella oder Erdnussbutter auf die Pancakes für eine schokoladige oder cremige Variante.
- Für eine vegane Option: Ersetze die Milch durch eine pflanzliche Alternative und das Ei durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
- Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Braten einfach nochmal durch.
2. Wie mache ich die Pancakes noch fluffiger?
- Um die Pancakes noch fluffiger zu machen, kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, bevor du die Pancakes brätst.
3. Wie kann ich die Pancakes glutenfrei machen?
- Du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und sicherstellen, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.
4. Wie lange kann ich die Pancakes aufbewahren?
- Die Pancakes können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und wieder aufwärmen.
🎉 Fazit:
Diese fluffigen Pancakes sind ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt! Schnell gemacht und super vielseitig, werden sie garantiert zum Highlight deines Frühstücks oder Brunchs. 🥞🍓🍯