Fluffige Joghurt Pfannkuchen 🥞🥛
Pancakes au Yaourt sind eine leckere und einfache Variante des klassischen Pancakes, die durch die Zugabe von Joghurt besonders fluffig und leicht werden. Sie sind ideal für ein gesundes Frühstück oder einen süßen Snack. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, bieten diese Pancakes eine perfekte Balance zwischen leicht und sättigend.
Zutaten für 4-6 Portionen 🥞🥛
- 250 g Joghurt (Naturjoghurt oder griechischer Joghurt) 🥛
- 2 Eier 🥚🥚
- 100 g Mehl 🌾
- 50 g Zucker 🍚
- 1 TL Backpulver 🧂
- 1/2 TL Vanilleextrakt 🌼
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 EL Milch oder pflanzliche Milch (optional) 🥛
- Butter oder Öl zum Braten 🧈🛢️
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Teig zubereiten:
In einer Schüssel den Joghurt, die Eier und den Zucker gut verrühren. Das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du etwas Milch hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
2️⃣ Pfanne vorbereiten:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl darin schmelzen lassen.
3️⃣ Pancakes braten:
Mit einer kleinen Kelle oder einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben. Brate die Pancakes für etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Wende die Pancakes vorsichtig, damit sie nicht auseinanderfallen.
4️⃣ Servieren:
Die fertigen Pancakes stapeln und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten, Joghurt oder Honig servieren. Du kannst sie auch mit Nüssen oder Schokoladensplittern garnieren.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit Ahornsirup: Ein Klassiker, der zu jedem Pancake-Gericht passt – Ahornsirup verleiht den Pancakes eine süße Note. 🍁
- Mit frischen Früchten: Frische Beeren, Bananenscheiben oder Äpfel ergänzen den Geschmack der Pancakes perfekt. 🍓🍌🍏
- Mit Joghurt: Für einen extra cremigen Genuss kannst du die Pancakes mit Joghurt oder griechischem Joghurt servieren. 🥣
- Mit Nüssen: Für mehr Biss kannst du gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln auf die Pancakes streuen. 🌰
Tipps & Tricks 🌟
- Für extra fluffige Pancakes: Achte darauf, das Backpulver gut unter das Mehl zu mischen und die Pancakes bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie innen schön fluffig bleiben.
- Vegan: Für eine vegane Version kannst du den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja- oder Kokosjoghurt) und die Eier durch Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus ersetzen.
- Zuckermenge anpassen: Je nach gewünschter Süße kannst du den Zuckeranteil anpassen oder einen Zuckerersatz wie Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich die Pancakes im Voraus zubereiten?
Ja, die Pancakes können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren leicht erwärmen.
2. Kann ich die Pancakes im Ofen backen?
Ja, du kannst die Pancakes auch auf einem Backblech im Ofen bei 180 °C für ca. 10-12 Minuten backen, falls du eine größere Menge zubereiten möchtest.
3. Wie kann ich die Pancakes weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge reduzieren oder statt Zucker eine natürliche Süße wie Stevia oder Kokosblütenzucker verwenden.
Fazit 💬
Pancakes au Yaourt sind eine herrlich leichte und fluffige Variante der klassischen Pancakes. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack. Mit ihrer cremigen Textur und dem zarten Geschmack werden diese Pancakes garantiert zu einem neuen Liebling in deiner Frühstücksroutine!
Mehr köstliche Frühstücksrezepte findest du unter Frühstücksrezepte!
Möchtest du das Rezept als PDF oder mit Bildern? Gib einfach Bescheid!