Dieser Fenchel‑Orangen‑Salat ist eine erfrischende Kombination aus knusprigem Fenchel und saftigen Orangen. Er eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder stilvolle Beilage zu Fisch oder Geflügel. In wenigen Minuten zubereitet und voll im Geschmack.
Zutaten
- 2 Fenchelknollen, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Orangen, geschält und in Segmente geteilt
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Blätter Minze oder Basilikum (optional, zum Garnieren)
- 1 EL Pinienkerne oder Walnüsse (geröstet, optional)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
1. Fenchel vorbereiten
Fenchelknollen waschen, äußere harte Teile entfernen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Schüssel geben.
2. Orangen vorbereiten
Orangen schälen, Segment für Segment schneiden und darauf achten, dass keine weiße Haut an den Stücken bleibt. Orangenstücke zum Fenchel in die Schüssel geben.
3. Dressing zubereiten
Olivenöl, Weißweinessig, Honig oder Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Zitronensaft hinzufügen und nochmals durchmischen.
4. Salat zusammenfügen
Dressing über Fenchel und Orangen geben, vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gut vermengt sind.
5. Garnieren und servieren
Mit frischer Minze oder Basilikum und gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen garnieren. Sofort servieren.
Fazit
Der Fenchel‑Orangen‑Salat überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine gesundheitlichen Vorteile. Fenchel bringt wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit; Orangen liefern Vitamin C und Frische. Das einfache Dressing rundet das Ganze ab und sorgt für Leichtigkeit auf dem Teller. Ob als Beilage oder als eigenständiger Snack – dieser Salat ist ein Genuss im Alltag.
Interne Linkempfehlungen
- Leichte Salatrezepte für den Alltag
- Gesunde Beilagen mit Gemüse und Obst
- Mediterrane Küche – einfache Zubereitungen
Externe, seriöse Quellen
Bundeszentrale für Ernährung – Tipps zu Gemüse und Obst im Speiseplan
https://www.bzfe.de
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Informationen zu Orangen und Vitamin C
https://www.hsph.harvard.edu
National Institutes of Health – EVIDENCE‑DATABASE: Gemüse‑ und Obstverzehr
https://www.nih.gov
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