Fruchtig, fluffig & himmlisch cremig!
Dieser Fantakuchen vom Blech ist ein absoluter Lieblingskuchen – mit fluffigem Teig, fruchtigen Mandarinen und einer sahnigen Vanillecreme. Perfekt für Kindergeburtstage, Gartenpartys oder einfach als süßer Sonntagskuchen. Das Beste: Er ist schnell gemacht und gelingt immer!
🛒 Zutaten für ein Backblech
Für den Teig:
- 🥚 4 Eier
- 🍬 200 g Zucker
- 🍦 1 Päckchen Vanillezucker
- 🧃 200 ml Fanta
- 🛢️ 200 ml Sonnenblumenöl
- 🌾 300 g Mehl
- 🧁 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
- 🍊 2 Dosen Mandarinen (gut abgetropft)
- 🍨 2 Päckchen Paradiescreme Vanille (zum Anrühren, kein Kochen)
- 🥛 400 ml kalte Milch
- 🍶 200 ml Schlagsahne
- 🥄 1 Päckchen Sahnesteif
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Fanta und Öl hinzufügen und kurz unterrühren.
2. Backen
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen. 🔎 Stäbchenprobe machen!
3. Kuchen abkühlen & Creme zubereiten
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Mandarinen gut abtropfen.
- Paradiescreme mit kalter Milch nach Packungsanleitung aufschlagen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Paradiescreme heben.
4. Verzieren & kühlen
- Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Mandarinen dekorieren – nach Lust & Laune hübsch anrichten.
- Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen – so wird er schön schnittfest und erfrischend!
💡 Tipps & Varianten
- 🍍 Fruchtig anders? Auch Ananas, Pfirsiche oder Beeren schmecken toll auf der Vanillecreme!
- 🍫 Schokofans aufgepasst: Mit ein paar Schokoraspeln oder Schokoglasur verzieren.
- 🧊 Auf Vorrat: Der Boden lässt sich gut einfrieren – dann einfach später frisch belegen.
- 🧁 Muffin-Variante: Den Teig in Muffinförmchen füllen, ca. 15 Minuten backen und mit Creme & Obst toppen.
🥄 Serviertipp
Am besten schmeckt der Kuchen gut gekühlt – ideal an warmen Tagen! Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder etwas Minze für die frische Optik. 🌿
❤️ Fazit
Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme ist der Inbegriff von unkompliziertem Kuchenglück. Luftiger Teig trifft auf cremige Vanille und fruchtige Frische – ein echter Publikumsliebling für jedes Alter. 🥳
Teile dieses Rezept mit deiner Familie & Freunden – und genießt gemeinsam ein Stück sonnigen Kuchentraum! 🌞🍰