Einleitung
Sommerzeit ist Eiszeit – und dieses Erdbeereis ist eine gesunde, zuckerfreie Alternative, die blitzschnell zubereitet ist! Ohne raffinierten Zucker, nur mit Honig oder Ahornsirup gesüßt und mit cremigem griechischen Joghurt verfeinert. Perfekt für heiße Tage und für alle, die auf gesündere Süße setzen.
🛒 Zutaten (für ca. 2–3 Portionen)
🍓 300 g gefrorene Erdbeeren
🥣 200 g griechischer Joghurt (natur, ca. 10 % Fett für extra Cremigkeit)
🍯 2 EL Honig oder Ahornsirup (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Erdbeeren vorbereiten
Die gefrorenen Erdbeeren 5–10 Minuten antauen lassen, damit sie den Mixer nicht überlasten und eine cremigere Konsistenz entsteht.
2️⃣ Alles in den Mixer geben
Die leicht angetauten Erdbeeren zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Honig/Ahornsirup in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor geben.
3️⃣ Cremig pürieren
Alles auf hoher Stufe mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Zwischendurch mit einem Spatel die Seiten runterstreichen, damit alles gleichmäßig verarbeitet wird.
4️⃣ Direkt genießen oder einfrieren
Das Eis kann sofort als Softeis serviert werden – perfekt cremig und erfrischend!
Für eine festere Konsistenz das Erdbeereis in einen Behälter füllen und mindestens 1 – 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
💡 Tipps & Tricks
✨ Wer es noch leichter will, kann fettarmen Joghurt verwenden – wird aber weniger cremig.
✨ Für Veganer: Griechischen Joghurt einfach durch Kokos- oder Sojajoghurt ersetzen und Ahornsirup statt Honig nehmen.
✨ Besonders fruchtig: Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und hebt den Erdbeergeschmack.
✨ Süße anpassen: Je nach Reifegrad der Erdbeeren mehr oder weniger Honig/Ahornsirup nehmen.
🔄 Variationen & Abwandlungen
🍌 Mit Banane: Eine halbe gefrorene Banane dazu für extra Süße und Cremigkeit.
🥭 Mango-Erdbeer-Variante: Hälfte der Erdbeeren durch gefrorene Mango ersetzen.
🍫 Schoko-Twist: 1 EL Kakaopulver untermixen oder mit Schokosplittern bestreuen.
🌱 Kräuterfrisch: Mit ein paar Blättchen frischer Minze mixen – für eine erfrischende Note.
🍽️ Serviervorschläge
🍦 Pur in Bechern oder Waffeln servieren.
🍓 Mit frischen Erdbeeren, Nüssen oder Granola garnieren.
🍰 Als Topping auf Pancakes oder Waffeln.
🍨 In einer Eisschale mit anderen Sorten kombinieren.
📱 FAQs – Häufige Fragen
Wie lange ist das Eis haltbar?
Im Gefrierfach etwa 2 – 3 Wochen. Vor dem Servieren etwas antauen lassen.
Kann ich frische Erdbeeren nehmen?
Ja – einfach vorher einfrieren, damit das Eis schön cremig wird.
Brauche ich eine Eismaschine?
Nein! Ein leistungsstarker Mixer oder Food Processor reicht völlig.
✨ Fazit
Dieses Erdbeereis ohne Zucker ist die perfekte Erfrischung für warme Tage – schnell gemacht, gesund und herrlich cremig. Ganz ohne schlechtes Gewissen genießen und dabei den vollen Erdbeergeschmack erleben!
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! 🍓🍦❤️