Sobald die Erdbeeren Saison haben, darf dieses fruchtige Lieblingsdessert nicht fehlen: Erdbeer-Tiramisu! ❤️
Cremig, frisch und herrlich leicht – ganz ohne Ei und ohne Alkohol, sodass wirklich alle mitnaschen können: Kinder, Schwangere und natürlich auch alle, die es einfach fruchtig lieben.
Ob als Highlight beim Sommerbuffet, als süßer Abschluss nach dem Grillen oder einfach so – dieses Dessert sorgt garantiert für Begeisterung!
🛒 Zutaten für 6 Portionen
Für die Erdbeerschicht:
- 600 g Erdbeeren 🍓
- 2 EL Zitronensaft 🍋
- 1–2 EL Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)
Für die Creme:
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- 200 g Löffelbiskuit
- 1 EL Backkakao zum Bestäuben
- Frische Minze und Erdbeeren zur Deko 🌿🍓
⏱ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Kühlzeit: mind. 1–2 Stunden, ideal über Nacht
- Gesamt: ca. 35 Minuten (plus Kühlzeit)
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und etwa die Hälfte davon in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte mit Zitronensaft und Zucker im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer fruchtigen Erdbeersoße pürieren.
💡 Tipp: Besonders aromatisch wird die Soße, wenn du sehr reife Erdbeeren verwendest.
2. Creme zubereiten
Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
🧁 Tipp: Durch den Joghurt wird die Creme etwas leichter als die klassische Mascarpone-Variante – perfekt für warme Tage!
3. Erste Schicht
Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte der Erdbeersoße beträufeln und anschließend die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen. Nun knapp die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
4. Zweite Schicht
Jetzt die restlichen Löffelbiskuits auflegen und leicht andrücken. Mit der übrigen Erdbeersoße begießen und die restliche Creme gleichmäßig darüber verteilen.
Das Tiramisu nun abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1–2 Stunden (besser über Nacht) durchziehen lassen. So verbinden sich alle Schichten perfekt!
5. Dekorieren & Servieren
Kurz vor dem Servieren mit einem feinen Sieb den Backkakao darüber stäuben. Mit den restlichen Erdbeeren und frischer Minze hübsch garnieren.
😍 Marias Tipp: Besonders schön sieht das Tiramisu aus, wenn du es in Gläsern schichtest – so kommen die Farben richtig zur Geltung und jeder hat sein eigenes kleines Dessert!
📌 Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 478 kcal
- Kohlenhydrate: 32 g
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 35 g
💡 Tipps & Varianten
- Mit Biskotten oder Keksen: Wer keine klassischen Löffelbiskuits zur Hand hat, kann auch Butterkekse oder Biskotten verwenden.
- Vegan möglich: Ersetze Mascarpone und Sahne durch pflanzliche Alternativen – es gibt inzwischen tolle vegane Varianten im Handel!
- Mit etwas Extra: Für Erwachsene kannst du etwas Orangenlikör in die Erdbeersoße geben – aber nur, wenn keine Kinder mitessen.
🍽 Serviervorschläge
- Als Abschluss eines sommerlichen Menüs oder Grillabends
- In Gläsern auf dem Dessertbuffet
- Für Gartenpartys, Picknicks oder Geburtstage
💬 Fazit: Sommer pur im Dessertglas!
Dieses Erdbeer-Tiramisu ist schnell gemacht, super cremig und voller Erdbeeraroma. 🌞🍓
Weil es ohne Ei und Alkohol auskommt, ist es das perfekte Dessert für die ganze Familie – und auch optisch ein echter Hingucker!
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Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!