Eiersalat mit Avocado und Spinat Ein frischer und gesunder Salat 🥑🥚🌱

Dieser Salade d’Œufs à l’Avocat et aux Épinards kombiniert zarte Eier, cremige Avocado und frischen Spinat zu einem köstlichen und nahrhaften Salat. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu deinem Hauptgericht, bietet dieser Salat nicht nur viele gesunde Nährstoffe, sondern auch einen erfrischenden Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen 🥑🥚🌱

• 4 Eier 🥚
• 150 g frischer Spinat 🌱
• 1 reife Avocado 🥑
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 🧅
• 1 Tomate, gewürfelt 🍅
• 1 EL Olivenöl 🫒
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
• 1 TL Senf (optional) 🌼
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum) 🌿

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Eier kochen:

Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier für ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie hartgekocht sind. Die Eier abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2️⃣ Avocado vorbereiten:

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird.

3️⃣ Spinat und Gemüse vorbereiten:

Den frischen Spinat gut waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel und Tomate ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

4️⃣ Dressing anrühren:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf (optional), Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.

5️⃣ Salat anrichten:

In einer großen Schüssel den Spinat, die Tomate, die Zwiebel und die Avocado vermengen. Die Eier darauf anrichten und das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen, ohne die Eier zu zerbrechen.

6️⃣ Garnieren:

Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.

Serviervorschläge 🍽️

• Als Hauptgericht: Dieser Salat ist eine perfekte leichte Mahlzeit für den Sommer.
• Mit Brot: Serviere den Salat mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einem Stück Ciabatta für eine vollwertige Mahlzeit.
• Mit gegrilltem Hähnchen: Wenn du eine eiweißreiche Variante möchtest, kannst du den Salat mit gegrilltem Hähnchenfilet ergänzen.

Tipps & Tricks 🌟

• Vegan: Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und ein pflanzliches Dressing verwenden.
• Zusätzliche Zutaten: Du kannst dem Salat auch geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um mehr Textur zu erhalten.
• Dressing-Variationen: Wenn du ein intensiveres Dressing möchtest, kannst du etwas Dijon-Senf oder Honig ins Dressing mischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Es wird empfohlen, den Salat frisch zuzubereiten, da die Avocado mit der Zeit braun wird. Du kannst jedoch alle Zutaten im Voraus vorbereiten und den Salat kurz vor dem Servieren zusammenstellen.

2. Kann ich auch anderen grünen Salat verwenden?
Ja, du kannst den Spinat durch gemischte Blattsalate, Rucola oder Mangold ersetzen, je nach Vorliebe.

3. Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Der Salat sollte am besten sofort verzehrt werden, aber du kannst die Reste im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahren. Die Avocado kann jedoch etwas braun werden.

Fazit 💬

Der Salade d’Œufs à l’Avocat et aux Épinards ist ein frisches, gesundes und leichtes Gericht, das voller Nährstoffe steckt. Mit der Kombination aus cremiger Avocado, proteinreichen Eiern und frischem Spinat ist dieser Salat eine ausgezeichnete Wahl für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage zu einem größeren Festessen.

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