Diese Eier Muffins sind eine perfekte, schnelle und gesunde Frühstücksoption! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – du kannst sie nach Belieben mit Gemüse, Käse und Gewürzen anpassen. Ideal für einen energiegeladenen Start in den Tag!
🛒 Zutaten (für ca. 6 Muffins):
- 6 Eier 🥚
- 100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda) 🧀
- 1/2 Paprika, gewürfelt 🌶️
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt 🧅
- 1 Tomate, gewürfelt 🍅
- 2 EL Milch 🥛
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 TL getrockneter Thymian (optional) 🌿
- 6 Muffin-Förmchen 🧁
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten
- Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. - Muffinblech vorbereiten:
Fette das Muffinblech leicht mit Öl oder Butter ein oder lege es mit Papierförmchen aus.
Schritt 2: Eimischung zubereiten
- Eier und Milch vermengen:
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, bis sie gut vermischt sind. - Gemüse und Gewürze hinzufügen:
Die gewürfelte Paprika, Zwiebel, Tomate und den getrockneten Thymian (falls verwendet) zur Eimischung geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. - Käse unterrühren:
Den geriebenen Käse hinzufügen und gut unterrühren.
Schritt 3: Muffins backen
- Mischung in Förmchen füllen:
Die Eimischung gleichmäßig auf die 6 Muffinförmchen verteilen. - Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Eimischung fest geworden ist und die Oberfläche goldbraun aussieht.
Schritt 4: Abkühlen lassen und servieren
- Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. - Servieren:
Am besten warm servieren. Die Eier Muffins sind ideal zum Frühstück, aber auch als Snack oder für ein Picknick geeignet!
🍽️ Serviervorschläge & Tipps:
- Mit Saucen:
Diese Muffins schmecken auch hervorragend mit einem Klecks Ketchup, Sriracha oder einer Joghurt-Dip-Soße. - Veganer Tipp:
Ersetze die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz (z. B. Kichererbsenmehl oder Tofu) und verwende pflanzlichen Käse für eine vegane Version. - Variationen:
Du kannst auch Spinat, Pilze oder Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu testen.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich die Muffins im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Muffins im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2-3 Tage frisch. Du kannst sie auch im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
2. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Du kannst Zucchini, Paprika oder Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
3. Kann ich auch eine größere Menge backen?
Ja, du kannst das Rezept verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf. Achte nur darauf, die Backzeit etwas anzupassen, falls du mehr Muffins machst.
4. Wie kann ich die Muffins länger frisch halten?
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie frisch zu halten.
5. Kann ich die Muffins auch einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So kannst du sie nach Belieben auftauen und aufwärmen.
🎉 Fazit
Eier Muffins für das Frühstück sind eine fantastische, einfache Möglichkeit, den Tag gesund und lecker zu beginnen. Mit einer Kombination aus Ei, Käse, Gemüse und Gewürzen sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch flexibel – du kannst sie nach Belieben anpassen. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder für unterwegs! 🍳🧀