Auf der Suche nach einem schnellen, sättigenden und dabei überraschend leichten Salat? Dann ist dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat genau das Richtige für dich! Er ist nicht nur in wenigen Minuten zubereitet, sondern steckt voller Proteine, Vitamine und Geschmack – ein perfekter Begleiter fürs Mittagessen, zum Picknick oder als Meal Prep fürs Büro. Und das Beste: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und keinen großen Aufwand.
🛒 Zutatenliste für ca. 2–3 Portionen
Diese Kombination sorgt für Frische, Cremigkeit und eine harmonische Würze:
- 🐟 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, gut abgetropft)
- 🥚 4 Eier, hartgekocht und gewürfelt
- 🥒 1 Salatgurke, klein gewürfelt
- 🧅 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 🥄 150 g Naturjoghurt
- 🍶 2 EL Mayonnaise (nach Geschmack)
- 🌿 1 TL Senf (Dijon oder mittelscharf)
- 🧂 Salz & Pfeffer, nach Geschmack
- 🌱 Frischer Dill, gehackt, zur Garnitur
🔁 Tipp: Wer mag, kann zusätzlich 1 EL Zitronensaft oder etwas Gurkenwasser für noch mehr Frische hinzufügen.
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung von Thunfisch & Eiern
- Die Thunfischdosen öffnen, gut abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben. Mit einer Gabel leicht zerkleinern.
- Die hartgekochten Eier schälen, in Würfel schneiden und zum Thunfisch geben.
2. Gemüse klein schneiden
- Die Gurke schälen (optional) und klein würfeln.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Beides zur Thunfisch-Ei-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.
3. Dressing anrühren
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Senf verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken – nach Belieben kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
4. Alles vereinen
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
- Mit frischem Dill bestreuen und nach Wunsch sofort servieren oder kalt stellen.
🌟 Tipps & Tricks für den besten Geschmack
✅ Zutaten gut abtropfen lassen: So bleibt der Salat schön cremig und verwässert nicht.
✅ Eier perfekt kochen: Die Eier sollten hart, aber nicht trocken sein – etwa 9–10 Minuten Kochzeit sind ideal.
✅ Zwiebeln milder machen: Wer empfindlich auf rohe Zwiebeln reagiert, kann sie kurz in kaltem Wasser einlegen oder durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
🥑 Kreative Variationen & Ergänzungen
🥕 Bunter Gemüse-Salat:
Füge klein geschnittene Paprika, Karotten oder Mais für mehr Farbe und Biss hinzu.
🫘 Mit Hülsenfrüchten:
Kichererbsen oder schwarze Bohnen machen den Salat noch sättigender und ballaststoffreicher.
🥬 Low Carb & Keto:
Gurke durch Sellerie ersetzen, Mayonnaise erhöhen, Joghurt ggf. weglassen oder durch griechischen ersetzen.
🥜 Vegetarische Variante:
Statt Thunfisch geröstete Cashews oder angebratene Tofuwürfel verwenden – auch geräucherter Tofu schmeckt hier hervorragend.
🌿 Kräuterliebe:
Statt oder zusätzlich zu Dill auch frische Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum ausprobieren.
🍽️ Serviervorschläge
- Als leichtes Hauptgericht mit frischem Vollkornbrot oder Baguette
- In einem Wrap oder Sandwich – perfekt für unterwegs
- Auf Blattsalat angerichtet als Low-Carb-Mittagessen
- Als Meal-Prep-Salat in einer Box mit gekochtem Reis oder Quinoa
🧊 Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich der Salat in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage frisch.
Nicht einfrieren – durch die frischen Zutaten würde die Textur leiden.
💬 Fazit: Einfach. Gesund. Lecker.
Dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat ist ein echtes Alltagswunder: Er vereint schnelle Zubereitung, einfache Zutaten und großartigen Geschmack. Ob als leichte Mahlzeit, gesunde Zwischenmahlzeit oder Salat zum Grillabend – er passt immer!
Unbedingt ausprobieren, variieren und genießen – und wenn du magst, teile dein Lieblings-Topping oder deine eigene Variante mit uns! 🥗💛