Dieser Crispy Smashed Potato Salad ist die perfekte Kombination aus cremigem Kartoffelsalat und knusprigen, goldbraunen Kartoffeln. Mit einer einfachen, aber raffinierten Zubereitung wird dieser Salat zum Highlight jeder Mahlzeit. Ideal für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 1 kg kleine Kartoffeln (z. B. festkochend) 🥔
- 3 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Salz 🧂
- ½ TL Pfeffer 🧑🍳
- 2 EL Essig (z. B. Weißweinessig) 🍇
- 1 TL Senf (optional) 🌿
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt 🧅
- 2-3 Frühlingszwiebeln, in Ringen geschnitten 🌱
- 100 g Mayonnaise 🍶
- 2 EL griechischer Joghurt 🥛
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill) 🌿
- Optional: 50 g Speckwürfel (für den extra Crunch) 🥓
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Mit 1 TL Salz würzen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch fest genug, um sie zu zerdrücken. - Abkühlen lassen:
Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 2: Kartoffeln zerdrücken
- Zerdrücken:
Die Kartoffeln leicht abkühlen lassen, dann mit einem Löffel oder einer Gabel leicht zerdrücken, sodass sie noch in Stücken bleiben. Die Kartoffeln sollen dabei nicht vollständig zerfallen – der knusprige Effekt entsteht durch die leicht zerdrückte Form. - Knusprig anbraten:
In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die zerdrückten Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Dressing zubereiten
- Dressing anrühren:
In einer Schüssel Essig, Senf (optional), Mayonnaise, Joghurt und 2 EL Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Salat zusammenstellen
- Zutaten vermengen:
Die zwiebelwürfel, Frühlingszwiebeln und das Dressing zu den knusprigen Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen. Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu stark zerdrückt werden. - Optional:
Füge Speckwürfel hinzu, um dem Salat einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.
Schritt 5: Servieren und Garnieren
- Garnieren:
Den Salat mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Dill) bestreuen und servieren. - Abkühlen lassen (optional):
Der Salat kann warm serviert werden, aber er schmeckt auch sehr gut, wenn er vorher für eine Stunde im Kühlschrank durchzieht.
🍽️ Serviervorschläge & Tipps:
- Variation:
Du kannst auch Gurken, Tomaten oder gekochte Eier hinzufügen, um den Salat noch frischer und abwechslungsreicher zu gestalten. - Für eine vegane Version:
Ersetze die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative und den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt. - Mit einer extra Sauce:
Der Salat schmeckt noch besser mit einer zusätzlichen Joghurt- oder Knoblauchsauce, die du zum Dippen servieren kannst.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte jedoch darauf, ihn erst kurz vor dem Servieren mit den frischen Kräutern zu garnieren.
2. Kann ich den Salat auch ohne Speck zubereiten?
Ja, der Salat ist auch ohne Speck lecker! Du kannst stattdessen auch gegrillte Zucchini oder Paprika für einen veganen Twist hinzufügen.
3. Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?
Der Salat bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
4. Kann ich den Salat auch im Ofen zubereiten?
Ja, anstatt die Kartoffeln in der Pfanne anzubraten, kannst du sie auch auf einem Backblech bei 200°C im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
5. Wie kann ich den Kartoffelsalat noch würziger machen?
Füge mehr Senf, Chili oder Paprikapulver hinzu, um dem Salat mehr Würze und Schärfe zu verleihen.
🎉 Fazit
Der Crispy Smashed Potato Salad ist eine fantastische Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigem Dressing und frischen Kräutern. Einfach zuzubereiten und ein echter Hit bei jeder Mahlzeit oder Feier! Du wirst diesen Salat sicher lieben! 🥔🥗✨