Ein echter Klassiker aus der Familienküche – einfach, ehrlich und immer ein Hit!
Krautsalat ist mehr als nur eine Beilage. Er ist ein Stück Kindheit, ein Star auf jeder Grillparty und das beste Beispiel dafür, dass die einfachsten Gerichte oft die besten sind. Dieses Rezept bringt dir Omas Küche direkt auf den Teller: mit fein gehobeltem Weißkohl, einer würzigen Marinade und viel Geschmack! 💚
💡 Warum du diesen Krautsalat lieben wirst
✅ Schnell & einfach gemacht
✅ Günstige, regionale Zutaten
✅ Knackig, frisch & würzig
✅ Vegan, glutenfrei & laktosefrei
✅ Perfekt zum Vorbereiten & Mitnehmen
✅ Super vielseitig: passt zu fast allem!
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g), fein gehobelt
- 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 1 TL Salz
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2–3 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Zucker (optional – für die perfekte Balance)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, für bessere Verträglichkeit)
🧂 Optionale Variationen
🌈 Mehr Farbe: Mit etwas Rotkohl oder Karotte mischen
🍏 Fruchtige Note: Ein geriebener Apfel bringt Frische
🌿 Kräuterliebe: Petersilie, Dill oder Schnittlauch ergänzen
🥜 Crunch: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne unterheben
🥢 Asia-Twist: Mit Sesamöl, Sojasauce & Ingwer verfeinern
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Weißkohl vorbereiten
Den Kohl mit einem Gemüsehobel oder Messer sehr fein hobeln. In eine große Schüssel geben.
2. Kneten nicht vergessen!
Den Kohl mit dem Salz bestreuen und 3–5 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis er weicher wird und Saft zieht. (Tipp: Handschuhe verwenden bei empfindlicher Haut.)
3. Zwiebeln hinzufügen
Zwiebelstreifen untermischen – sie sorgen für eine angenehme, leichte Schärfe.
4. Marinade anrühren
In einem kleinen Schälchen Öl, Essig (oder Zitronensaft), Zucker, Pfeffer und ggf. Kümmel gut vermengen.
5. Alles vermengen
Die Marinade über den Kohl geben und sorgfältig unterheben. Gut durchmischen, aber nicht matschen.
6. Ziehen lassen
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – besser über Nacht. So entfalten sich die Aromen perfekt!
🍽 Serviervorschläge
Dieser Salat passt einfach immer! Hier ein paar Ideen:
- 🥩 Zu Bratwurst, Fleischpflanzerl oder Schnitzel
- 🍗 Beim Grillabend als erfrischende Beilage
- 🥔 Neben Bratkartoffeln oder Ofengemüse
- 🥪 Auf Burgern oder Sandwiches
- 🧀 Als Kontrast zu einer deftigen Käseplatte
💡 Tipps für den perfekten Krautsalat
👐 Kneten ist Pflicht! So wird der Kohl zart und aromatisch
⏳ Ziehzeit = Geschmack: Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht
🥄 Nicht zu viel Öl: Es soll nur leicht umhüllen
🔥 Würze nach Wunsch: Mit etwas Senf, Chili oder Meerrettich
🌱 Kümmel für die Verdauung: Besonders bei empfindlichem Magen sinnvoll
🧊 Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: luftdicht verpackt 2–3 Tage haltbar
- Meal Prep: direkt in Schraubgläser füllen – perfekt für unterwegs
- Noch besser am nächsten Tag – durchgezogen = intensiver Geschmack
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Rotkohl verwenden?
Ja! Rotkohl schmeckt genauso lecker – braucht nur etwas mehr Ziehzeit.
Muss ich den Kohl wirklich kneten?
Ja – dadurch wird er weich und aromatisch. Alternativ kannst du ihn auch kurz mit kochendem Wasser übergießen.
Welcher Essig passt am besten?
Klassisch: Weißweinessig. Alternativ: Apfelessig oder Zitronensaft – ganz nach Geschmack.
Ist der Salat auch kinderfreundlich?
Absolut! Einfach weniger Zwiebeln oder Pfeffer verwenden.
Kann man ihn einfrieren?
Lieber nicht – der Kohl wird beim Auftauen zu weich. Frisch schmeckt er einfach am besten!
📊 Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 130 kcal
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 2 g
- Ballaststoffe: 4 g
❤️ Fazit
So einfach, so gut, so typisch Oma!
Dieser Krautsalat bringt alles mit, was ein echter Klassiker braucht: Frische, Würze und ganz viel Kindheitserinnerung. Ob als Grillbegleitung, Brotzeit oder Meal Prep – dieser Salat ist unkompliziert, günstig, gesund und richtig lecker.
👉 Weitere Klassiker zum Verlieben:
- 🥒 [Gurkensalat mit Dill & Schmand]
- 🥔 [Kartoffelsalat mit Brühe & Zwiebeln]
- 🍎 [Rotkohlsalat mit Apfel & Walnüssen]
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