Kaum ein Gericht verkörpert die deutsche Imbisskultur so sehr wie die Currywurst. Knusprig gebratene oder frittierte Bratwurst, serviert in einer würzigen Tomaten-Curry-Sauce – das ist einfache Küche mit großem Geschmack. Ob in Berlin, im Ruhrgebiet oder an unzähligen Imbissbuden im ganzen Land: Die Currywurst ist Kult.

Ein Stück deutscher Esskultur

Die Currywurst hat ihre Wurzeln in der Nachkriegszeit. Der Legende nach erfand Herta Heuwer 1949 in Berlin die Sauce, indem sie Tomatenmark mit Gewürzen und Curry kombinierte. Schnell wurde das Gericht zu einem Symbol für erschwingliches Essen mit kräftigem Geschmack – und bis heute ist es einer der beliebtesten Snacks in Deutschland.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Bratwürste (klassisch: grobe Bratwurst)
• 1 EL Öl zum Braten
• 1 Zwiebel
• 250 ml passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Honig oder Zucker
• 1–2 EL Currypulver
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: etwas Chili für Schärfe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Würste vorbereiten

Die Bratwürste in Öl rundherum anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie auch frittiert oder gegrillt werden.

2. Sauce kochen

Die Zwiebel fein hacken und glasig anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen. Apfelessig und Honig hinzufügen.

3. Würzen

Currypulver, Paprika sowie Salz und Pfeffer einrühren. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist.

4. Servieren

Die Würste in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und mit etwas extra Currypulver bestreuen.

Tipps und Variationen

• Regional: In Berlin wird die Currywurst oft ohne Darm serviert, im Ruhrgebiet dagegen mit Darm.
• Saucen-Variante: Manche Rezepte enthalten Ketchup, andere eine pikante Tomatenbasis.
• Vegetarisch/Vegan: Bratwürste auf Pflanzenbasis eignen sich hervorragend als Alternative.
• Streetfood-Style: Mit Pommes frites oder Brötchen servieren – wie am Imbiss.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 450–500 kcal
• Eiweiß: 18 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 35 g
• Ballaststoffe: 3 g

Serviervorschläge

• Klassisch mit Pommes rot-weiß
• Mit knusprigem Brötchen zum Tunken
• Als Snack bei Partys oder Grillabenden
• In der „Deluxe“-Variante mit selbstgemachten Süßkartoffelpommes

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wo wurde die Currywurst erfunden?
Laut Überlieferung in Berlin im Jahr 1949 – wobei auch Hamburg und das Ruhrgebiet Anspruch erheben.

Welche Wurst ist die beste für Currywurst?
Grobe Bratwurst ist am gängigsten. Manche bevorzugen Bockwürste oder sogar Krakauer.

Kann man die Sauce vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut vorkochen und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.

Wie scharf sollte eine Currywurst sein?
Das ist Geschmackssache – von mild bis extra scharf ist alles möglich.

Interne Linkempfehlungen (erntehafen.de)

• [Deutsche Klassiker der Imbisskultur]
• [Einfache Saucenrezepte zum Selbermachen]
• [Herzhafte Kartoffelgerichte für jede Gelegenheit]

Externe Quellen

• Deutsche Gesellschaft für Ernährung – Fleisch und Wurstwaren
• Bundeszentrum für Ernährung – Streetfood-Trends
• Harvard T.H. Chan School of Public Health – Meat and Health

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