🥦🍗 Cremiges Brokkoli Hähnchen Alfredo Schnell, Sahnig & Superlecker!
Ein einfaches Gericht mit großer Wirkung: Zartes Hähnchen, knackiger Brokkoli und eine himmlisch cremige Alfredo-Sauce verschmelzen hier zu einem Soulfood-Klassiker. Ideal für ein schnelles Familienessen unter der Woche – fertig in 30 Minuten!
📋 Zutaten für 4 Portionen
🍗 400 g Hähnchenbrustfilet
🥦 300 g frischer Brokkoli (alternativ TK)
🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack
🧀 80 g geriebener Parmesan
🧈 1 EL Butter
🫙 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
🧪 100 ml Milch
🧂 1 Prise Muskat (optional)
🌿 Frische Petersilie zum Garnieren
🍝 Optional: 250 g Pasta oder Reis als Beilage
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz & Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2️⃣ Brokkoli dämpfen
Brokkoliröschen ca. 5–7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser oder über Dampf garen, bis sie bissfest sind. Danach abtropfen lassen.
3️⃣ Sauce zubereiten
Butter in derselben Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anbraten. Sahne und Milch hinzugeben, bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4️⃣ Alles vereinen
Hähnchen und Brokkoli zur Sauce geben, gut verrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles schön cremig ist.
5️⃣ Servieren
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit Pasta, Reis oder pur genießen!
💡 Tipps & Varianten
🧀 Extra käsig: Etwas Mozzarella oder Frischkäse für eine deftigere Note einrühren.
🍄 Mit Pilzen: Champignons vorher separat anbraten und mit dem Brokkoli mischen.
🍝 Low Carb: Statt Nudeln mit Zoodles oder Blumenkohlreis servieren.
🌶️ Würziger: Etwas Chili oder Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen.
🍽️ Serviervorschläge
- Über Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
- Zu Basmati- oder Wildreis
- In einer Schüssel mit frischem Rucola und gerösteten Nüssen
- Als Auflauf: In eine Form geben, mit Käse bestreuen und überbacken!
❓ FAQ – Häufige Fragen
Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, einfach kurz in heißem Wasser blanchieren oder direkt in der Pfanne mitgaren.
Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, es lässt sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch aufgewärmt super.
Wie mache ich die Sauce leichter?
Verwende fettarme Milch und Kochsahne oder ersetze einen Teil mit Gemüsebrühe.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja – achte darauf, glutenfreie Pasta oder Reis als Beilage zu wählen.
🛒 Einkaufsliste 📝
✅ Hähnchenbrust
✅ Brokkoli
✅ Sahne & Milch
✅ Parmesan
✅ Knoblauch
✅ Butter
✅ Salz, Pfeffer, Muskat
✅ Petersilie
❤️ Fazit
Dieses cremige Brokkoli-Hähnchen Alfredo ist ein Wohlfühlessen für die ganze Familie: einfach, schnell und herrlich aromatisch. Perfekt für gemütliche Abende – oder als Meal Prep für den nächsten Tag!
👉 Hast du’s schon ausprobiert? Dann teile dein Ergebnis gern mit #erntehafen oder hinterlasse einen Kommentar! 🍽️✨
Möchtest du auch eine vegetarische Version oder eine Auflaufvariante mit Nudeln? Sag einfach Bescheid!