Wenn es einen Kuchen gibt, der bei keinem Kaffeekränzchen fehlen darf, dann ist es dieser: Ein herrlich cremiger Vanille-Käsekuchen mit buttrigem Keksboden und knuspriger Streuselschicht – ganz wie bei den Landfrauen! 🐄✨
Dieser Klassiker vereint alles, was ein guter Kuchen braucht: Knusper, Cremigkeit, Vanilletraum pur – und das Beste daran? Er ist ganz einfach gemacht und lässt sich perfekt vorbereiten! 🥰
🛒 Zutaten für eine 26 cm Springform
📦 Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
🍮 Für die Käsecreme:
- 750 g Quark (alternativ: Frischkäse oder eine Mischung)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 125 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Milch
🍪 Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
🥄 1. Keksboden vorbereiten
Butterkekse fein zerbröseln (im Mixer oder mit einem Gefrierbeutel + Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen.
➡️ Die Masse gleichmäßig in die Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Kalt stellen, während du die Käsecreme zubereitest.
🍥 2. Cremige Füllung anrühren
Quark (oder Frischkäse) mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und der weichen Butter cremig rühren.
Das Puddingpulver mit der Milch glatt rühren und zur Quarkmasse geben.
Alles zu einer glatten Creme verrühren – keine Klümpchen! 😍
🧈 3. Streusel kneten
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Nicht zu fein – kleine Knusperstückchen sind perfekt!
🧁 4. Zusammensetzen & Backen
- Die Quarkmasse auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
- Die Streusel gleichmäßig darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen.
Tipp: Wenn die Streusel zu dunkel werden, gegen Ende mit Alufolie abdecken.
❄️ 5. Richtig auskühlen lassen
Nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen – so vermeidest du Risse. Dann vollständig erkalten lassen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
💡 Tipps & Variationen
- 🧊 Zimmertemperatur ist das A & O: Kalte Zutaten führen zu Klümpchen – also alles vorher temperieren!
- 🍓 Fruchtige Kombi: Vor dem Backen mit frischen Beeren oder Rhabarberstückchen toppen.
- 🍫 Schoko-Streusel? Probier mal, die Streusel mit etwas Kakaopulver zu mischen.
- 🎁 Zum Verschenken: In Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und hübsch verpacken.
☕️ Fazit: Ein Käsekuchen wie aus dem Bilderbuch
Dieser Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art ist eine herrlich bodenständige, aber raffiniert cremige Verführung – ideal für Sonntagnachmittage, Familienfeste oder einfach so. Mit wenigen Zutaten zauberst du einen Kuchen, der wärmt, verwöhnt und verführt. 💛
Guten Appetit und viel Freude beim Backen! 🍽️🥰