Lust auf ein einfaches, aber raffiniertes Pastagericht? Diese cremigen Rigatoni werden mit einer herrlich würzigen Feta-Sahnesauce verfeinert und mit frischen Kräutern abgerundet. In 20 Minuten fertig und perfekt für jeden Tag!
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Rigatoni oder andere kurze Pasta 🍝
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt 🧀
- 200 ml Sahne 🥛
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 2–3 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL getrockneter Oregano 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum) 🌿
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe 🌶️
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren 🧀
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Rigatoni nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Vor dem Abgießen ca. 100 ml Kochwasser auffangen.
2️⃣ Sauce vorbereiten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Feta hineinbröseln und unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
3️⃣ Pasta einarbeiten:
- Die gekochten Rigatoni direkt in die Pfanne zur Sauce geben.
- Etwas vom Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Alles gut vermengen und nochmals abschmecken.
4️⃣ Anrichten:
- Die Pasta auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
💡 Tipps & Variationen:
✅ Mediterran verfeinert: Getrocknete Tomaten oder schwarze Oliven mit in die Sauce geben.
✅ Für mehr Gemüse: Babyspinat, Zucchiniwürfel oder Paprika anbraten und unterheben.
✅ Protein-Boost: Gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen dazu servieren.
✅ Leichter: Sahne durch Crème légère oder pflanzliche Sahne ersetzen.
✅ Veggie-Twist: Vegan mit pflanzlichem Feta und Hafer- oder Sojasahne.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem frischen, grünen Salat und knusprigem Baguette servieren.
- Als feines Hauptgericht für Gäste – Kräuter und Parmesan machen es besonders edel.
- Reste lassen sich gut aufwärmen und eignen sich perfekt fürs Meal Prep!
😍 Fazit:
Cremige Rigatoni in Feta-Sahnesauce sind schnell gemacht, herrlich würzig und einfach unwiderstehlich. Ob als einfaches Feierabendessen oder zum Sonntagsessen mit Freunden – dieses Rezept bringt mediterranes Flair auf den Teller. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🌿🍝✨