Diese cremige Rigatoni in Feta-Sahnesauce ist ein absoluter Genuss, der schnell zubereitet ist und dabei wunderbar cremig und aromatisch schmeckt. Der Feta bringt eine angenehme Salzigkeit, während die frischen Kräuter dem Gericht eine lebendige Frische verleihen. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder ein schnelles, aber köstliches Mittagessen!
🛒 Zutaten (für 2-3 Portionen)
- 300 g Rigatoni 🍝
- 200 g Feta 🧀
- 200 ml Sahne 🥛
- 1 TL Olivenöl 🫒
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 1 EL Zitronensaft 🍋
- 1 TL getrockneter Oregano 🌿
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, oder Thymian) 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Parmesan (zum Bestreuen, optional) 🧀
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Pasta kochen:
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. - Sauce zubereiten:
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist und duftend wird. - Feta hinzufügen:
Den Feta in kleine Stücke zerbröckeln und in die Pfanne geben. Mit der Sahne aufgießen und alles gut verrühren, bis der Feta vollständig in der Sahne schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, kannst du mit etwas von dem aufbewahrten Kochwasser der Pasta die gewünschte Konsistenz erreichen. - Kräuter und Gewürze hinzufügen:
Zitronensaft, Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Sauce rühren. Die frischen Kräuter grob hacken und ebenfalls in die Sauce geben. - Pasta und Sauce vermengen:
Die gekochten Rigatoni in die Pfanne mit der Feta-Sahnesauce geben und gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Wenn du eine besonders cremige Sauce möchtest, füge nach Belieben noch etwas mehr Sahne oder Pasta-Kochwasser hinzu. - Servieren:
Die Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mit weiteren frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
🍽️ Serviervorschläge & Tipps
- Mit zusätzlichem Gemüse: Du kannst die Rigatoni mit Gemüse wie Tomaten, Zucchini oder Spinat ergänzen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Mit gerösteten Pinienkernen: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse passen hervorragend zu dieser Pasta und bringen einen zusätzlichen Crunch.
- Mit Schärfe: Wenn du es gerne scharf magst, füge etwas rote Chiliflocken oder frische Chili in die Sauce hinzu.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten. Beachte jedoch, dass der Geschmack sich leicht ändern wird.
Kann ich auch andere Pastaformen verwenden?
Ja, du kannst die Rigatoni durch jede andere Pastaform ersetzen, die du bevorzugst, wie Penne oder Fusilli. Die Sauce haftet besonders gut an Röhrenpasta wie Rigatoni, aber auch andere Formen sind köstlich.
Kann ich die Sauce auch vorbereiten und später verwenden?
Ja, die Feta-Sahnesauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst sie einfach bei niedriger Hitze aufwärmen, bevor du sie mit frisch gekochter Pasta vermengst.
🎉 Fazit
Diese cremige Rigatoni in Feta-Sahnesauce mit frischen Kräutern ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt zu jedem Anlass passt. Der salzige Feta und die cremige Sauce machen jedes Bissen zu einem Genuss. Ein echtes Wohlfühlessen, das garantiert allen schmeckt! 🍝🧀✨