Diese cremige One-Pot-Pasta mit Spinat und Lachs ist das perfekte Gericht für alle, die schnell ein leckeres, gesundes und ausgewogenes Abendessen zubereiten möchten. Der cremige Geschmack, kombiniert mit dem zarten Lachs und dem frischen Spinat, sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird.
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli) 🍝
- 300 g Lachsfilet (frisch oder gefroren) 🐟
- 200 g frischer Spinat 🥬
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
- 200 ml Sahne 🥛
- 250 ml Gemüsebrühe 🍲
- 100 g Frischkäse 🧀
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Optional: Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren 🌿
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Pasta kochen
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate beides für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind und duftend riechen.
- Füge die ungekochte Pasta und die Gemüsebrühe hinzu. Lasse alles zum Kochen bringen und dann für ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Pasta al dente ist. Rühre zwischendurch regelmäßig um.
Schritt 2: Lachs anbraten
- Während die Pasta kocht, schneide den Lachs in kleine Stücke oder Würfel.
- Erhitze in einer Pfanne 1 EL Olivenöl und brate die Lachsstücke bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten an, bis sie durchgegart sind. Würze mit etwas Salz und Pfeffer. Danach zur Seite stellen.
Schritt 3: Die Sauce zubereiten
- Sobald die Pasta fast fertig ist, füge die Sahne und den Frischkäse hinzu. Rühre gut um, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Gib den Spinat hinzu und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen. Es dauert nur ein bis zwei Minuten, bis der Spinat weich wird und die Sauce schön cremig ist.
Schritt 4: Lachs und Zitronensaft hinzufügen
- Gib die angebratenen Lachsstücke in den Topf und rühre vorsichtig um, um den Lachs gleichmäßig in der Sauce zu verteilen.
- Füge den Zitronensaft hinzu, um der Sauce eine frische Note zu verleihen. Rühre noch einmal um und lasse alles für weitere 1-2 Minuten köcheln.
Schritt 5: Servieren und garnieren
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die fertige One-Pot-Pasta auf Teller und garniere sie mit frischem Dill oder Petersilie.
- Sofort genießen!
🍽️ Serviervorschläge:
- Beilagen: Dieser Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette.
- Wein: Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay, rundet das Gericht perfekt ab.
🌟 Tipps & Variationen:
- Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative (z. B. Hafercreme) und den Frischkäse durch veganen Frischkäse. Der Lachs kann durch marinierten Tofu oder pflanzliche “Lachs”-Alternativen ersetzt werden.
- Weitere Gemüsesorten: Du kannst zusätzlich Brokkoli, Zucchini oder Pilze für noch mehr Gemüsevielfalt in die Sauce einrühren.
- Würzigere Note: Wenn du es würziger magst, füge etwas Chili oder Paprikaflocken hinzu, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
🤔 FAQ – Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Pasta auch ohne Sahne machen?
Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Milch (wie Hafermilch) ersetzen und mehr Frischkäse für die Cremigkeit verwenden.
2. Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden. Achte darauf, dass du ihn gut auftauen lässt, bevor du ihn anbrätst.
3. Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Natürlich! Probiere es mit italienischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Thymian für eine noch aromatischere Sauce.
4. Wie lange bleibt die Pasta frisch?
Die Reste können für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um sie wieder cremig zu machen.
🌞 Fazit:
Diese cremige One-Pot-Pasta mit Spinat und Lachs ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Mit nur einem Topf und wenigen Zutaten kannst du ein gesundes und vollwertiges Gericht kreieren, das perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen ist. Die Kombination aus cremiger Sauce, zartem Lachs und frischem Spinat macht dieses Rezept zu einem echten Highlight in der Küche! 🍝🐟✨