Creamy Baked Mac and Cheese ist der Inbegriff von Komfortessen: cremiger Käse, perfekt gegarte Pasta und eine goldbraune Kruste, die beim ersten Bissen herrlich knuspert. Dieses Gericht ist ideal für Familienessen, Dinnerpartys oder einfach als Soulfood, das glücklich macht.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Pasta:
- 300 g Makkaroni oder andere kurze Pasta 🍝
- Salz für das Kochwasser
Für die Käsecreme:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch (wahlweise Vollmilch oder 1,5 %)
- 150 g Cheddar, gerieben 🧀
- 50 g Gouda, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (optional)
- ½ TL Senf (optional, für Tiefe im Geschmack)
Für die Kruste:
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Butter, geschmolzen
- 30 g zusätzlicher Käse zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Pasta kochen
Makkaroni in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Käsesauce zubereiten
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen (eine Mehlschwitze herstellen). Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und die Käsesorten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf abschmecken.
3️⃣ Pasta und Sauce kombinieren
Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben, gut vermischen, sodass jede Nudel von cremigem Käse umhüllt ist.
4️⃣ In Auflaufform füllen
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
5️⃣ Kruste vorbereiten
Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und etwas zusätzlichem Käse vermengen. Gleichmäßig über die Pasta streuen.
6️⃣ Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
7️⃣ Servieren
Kurz abkühlen lassen, dann direkt aus der Auflaufform genießen. Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Tipps & Varianten
- Extra cremig: Einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
- Würziger Kick: Mit Jalapeños, Paprika oder scharfem Cheddar variieren.
- Gemüse hinzufügen: Erbsen, Brokkoli oder Spinat untermischen.
- Glutenfrei: Glutenfreie Pasta und Mehl verwenden.
- Vegan: Vegane Pasta, Pflanzenmilch und veganen Käse einsetzen.
FAQ – Häufige Fragen
F: Kann ich die Mac and Cheese vorbereiten?
A: Ja, bis Schritt 4 vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen etwa 10 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
F: Kann ich andere Käsesorten verwenden?
A: Ja, Gruyère, Emmentaler oder Mozzarella funktionieren gut und geben verschiedene Geschmacksprofile.
F: Wie mache ich die Kruste besonders knusprig?
A: Mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Panko oder durch leichtes Grillen am Ende.
F: Kann ich Mac and Cheese einfrieren?
A: Ja, in luftdichten Behältern einfrieren. Vor dem Backen leicht auftauen und die Backzeit ggf. um 5–10 Minuten verlängern.
Cremig, käsig, unwiderstehlich – Baked Mac and Cheese ist ein Soulfood-Klassiker, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. 🧀🍝✨