🍝 Cowboy Butter Chicken Linguine
Ein aromatisches Pastagericht mit zartem Hähnchen, geschmolzener Cowboy-Butter, frischen Kräutern und einem Hauch Zitronenfrische – einfach und unglaublich lecker! 🧄🧈🍗🍝
Warum du dieses Gericht lieben wirst:
Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten: würzige Cowboy-Butter – eine Mischung aus Butter, Knoblauch, Kräutern und Zitronensaft – trifft auf zarte Hähnchenstreifen und perfekt gegarte Linguine. Die Sauce ist reichhaltig, aromatisch und dennoch erfrischend – perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein schnelles Familiengericht.
🛒 Zutaten (für 3–4 Portionen):
🧈 Für die Cowboy-Butter:
- 3 EL Butter (am besten ungesalzen)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft + etwas Abrieb
- ½ TL Paprikapulver (geräuchert für mehr Tiefe)
- 1 Prise Chiliflocken (optional: mehr für extra Schärfe)
- ½ TL getrockneter Thymian
- ½ TL getrockneter Rosmarin
- ½ TL getrocknete oder frische Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
🍗 Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–400 g), in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
🍝 Für die Pasta:
- 300 g Linguine oder Tagliatelle
- Salz für das Kochwasser
- Etwas Nudelkochwasser zum Binden der Sauce
- Optional: 100 ml Sahne oder 2 EL Frischkäse für eine cremigere Sauce
🌿 Zum Servieren:
- Frisch geriebener Parmesan
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie
- Zitronenscheiben oder -zesten zur Deko
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Pasta vorbereiten
Die Linguine nach Packungsanleitung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa ½ Tasse Nudelwasser auffangen – das hilft später, die Sauce zu binden.
2. Hähnchen braten
Das Hähnchenfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Herausnehmen und kurz zur Seite stellen.
3. Cowboy-Butter zubereiten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
Jetzt Senf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Paprika, Kräuter, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze verrühren, bis eine aromatische Butter-Kräuter-Mischung entsteht.
4. Sauce verfeinern (optional)
Für eine besonders cremige Konsistenz: Jetzt die Sahne oder den Frischkäse einrühren und kurz köcheln lassen. Die Sauce wird nun sämig und verbindet sich gut mit der Pasta.
5. Alles vereinen
Hähnchen und gekochte Pasta in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, evtl. etwas Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Bei mittlerer Hitze kurz durchziehen lassen.
6. Servieren
Auf Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen, frische Kräuter darübergeben und mit Zitronenzesten oder -scheiben garnieren.
💡 Tipps & Tricks
- Hähnchen marinieren: Für extra Geschmack kannst du das Hähnchen vorher in etwas Zitronensaft, Knoblauch und Öl marinieren.
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Pilze, Halloumi oder marinierte Tofustreifen.
- Scharfer Kick: Füge Jalapeños oder mehr Chili hinzu, wenn du es gern schärfer magst.
- Laktosefrei: Nutze vegane Butter und pflanzliche Sahne wie Hafer- oder Sojacreme.
- Low-Carb-Version: Ersetze die Pasta durch Zucchini-Nudeln oder gebratenen Blumenkohlreis.
🍽️ Serviervorschläge
Diese Cowboy Butter Chicken Linguine passt hervorragend zu:
- Einem frischen Rucolasalat mit Balsamico-Dressing
- Knusprigem Knoblauchbrot oder Focaccia
- Einem Glas gekühltem Weißwein oder Zitronenwasser mit frischer Minze
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Die Sauce ohne Pasta lässt sich gut einfrieren. Pasta lieber frisch zubereiten.
Welche Pasta passt noch dazu?
Spaghetti, Fettuccine oder Penne funktionieren ebenfalls sehr gut.
Kann ich es auch mit Garnelen machen?
Absolut! Einfach Garnelen statt Hähnchen verwenden, nur kurz braten (ca. 3 Minuten pro Seite).
❤️ Fazit
Dieses Rezept ist ideal, wenn du etwas Herzhaftes, Wärmendes und doch Frisches möchtest – mit einem Hauch Western-Charme. Die Cowboy-Butter ist das Geheimnis, das alles verbindet. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
Wenn du Lust auf mehr kreative Pasta-Rezepte hast, sag einfach Bescheid – ich erstelle dir gerne weitere!