Herzhaft und leicht 🥒🧀
Clafoutis mit Zucchini und Ziegenkäse ist eine kreative, herzhafte Version des traditionellen französischen Clafoutis. Statt der typischen süßen Füllung aus Kirschen enthält dieser Clafoutis Zucchini und frischen Ziegenkäse. Ein leichtes, aber dennoch reichhaltiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt wunderbar schmeckt.
Zutaten für 4 Portionen 🥒🧀
- 2 mittelgroße Zucchini 🥒
- 150 g frischer Ziegenkäse (Chèvre frais) 🧀
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 200 ml Milch 🥛
- 1 EL Olivenöl 🫒
- 100 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🧂
- 1/2 TL Salz 🧂
- 1/4 TL Pfeffer 🧂
- 1 TL getrockneter Thymian 🌿
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum oder Petersilie) 🌿
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini mit der gehackten Knoblauchzehe anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und beiseite stellen, um abzukühlen.
2️⃣ Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Das Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann zu den Eiern und der Milch hinzufügen. Gut verrühren, bis der Teig glatt und ohne Klümpchen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Ziegenkäse vorbereiten:
Den Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Du kannst den Käse auch mit den Händen zerbröseln, um eine cremige Textur zu erhalten.
4️⃣ Clafoutis anrichten:
Die angebratenen Zucchini gleichmäßig in einer Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) verteilen. Die Ziegenkäse-Stücke darauf streuen und dann den Teig gleichmäßig darüber gießen.
5️⃣ Backen:
Das Clafoutis im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig fest geworden ist. Du kannst mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist das Clafoutis fertig.
6️⃣ Servieren:
Das Clafoutis aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit einem frischen Salat: Das Clafoutis passt hervorragend zu einem grünen Salat oder einem Tomaten-Mozzarella-Salat. 🥗
- Als leichtes Abendessen: Du kannst das Clafoutis auch mit einer kleinen Portion Reis oder Couscous servieren, um das Gericht etwas sättigender zu machen. 🍚
- Mit einem Glas Weißwein: Ein frisches Glas trockener Weißwein, z. B. Sauvignon Blanc oder Chardonnay, harmoniert perfekt mit diesem Gericht. 🍷
Tipps & Tricks 🌟
- Für eine intensivere Käsenote: Du kannst den Ziegenkäse auch mit etwas geriebenem Parmesan oder Gruyère kombinieren.
- Für mehr Gemüse: Du kannst zusätzlich Paprika oder Tomaten hinzufügen, um den Clafoutis noch bunter und geschmackvoller zu machen.
- Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch pflanzliche Ei-Alternativen (z. B. Kichererbsenmehl) und verwende pflanzliche Milch und veganen Käse.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich das Clafoutis im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst das Clafoutis im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich auch gut aufwärmen und schmeckt oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
2. Kann ich andere Käsearten verwenden?
Ja, du kannst auch anderen Käse wie Feta, Ricotta oder Mozzarella verwenden. Diese Käsearten bieten unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen.
3. Kann ich das Clafoutis auch mit anderen Gemüsesorten machen?
Ja, das Clafoutis kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen, Paprika oder Spinat variieren. Das Rezept ist sehr anpassbar!
Fazit 💬
Clafoutis léger aux Courgettes et Chèvre Frais ist eine leichte und gesunde Variante des klassischen Clafoutis, die durch ihre Kombination aus zarten Zucchini und cremigem Ziegenkäse besticht. Ein perfektes Gericht für den Sommer, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist!
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