Schnell, knackig und voller Aroma: Diese einfache Chinakohl-Nudel-Pfanne ist das perfekte Feierabendgericht! 🧡 Mit asiatischen Bandnudeln, frischem Gemüse und würzigem Schinken kommt in nur 25 Minuten ein heißer Wok-Genuss auf den Tisch – mild oder scharf, ganz wie du willst!
🛒 Zutaten für 4 Portionen
- 500 g asiatische Bandnudeln 🥢 (z. B. Mie-Nudeln oder breite Weizennudeln)
- 400 g Möhren 🥕
- 1 Kopf Chinakohl (ca. 650 g) 🥬
- 1 Bund Lauchzwiebeln 🌱
- 100 g Kochschinken 🐖 (oder vegetarische Alternative)
- 1 EL Öl (z. B. Sesamöl oder neutrales Pflanzenöl)
- 2 EL Sojasauce 🧂
- Sambal Oelek 🌶️ (nach Geschmack)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Nudeln vorbereiten
Die Bandnudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Dabei gelegentlich mit einer Gabel trennen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
👉 Tipp: Asiatische Nudeln garen oft schneller – also nicht zu lange kochen, sonst werden sie weich.
2. Gemüse & Schinken schneiden
- Möhren schälen, in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
- Chinakohl vierteln, Strunk entfernen, und den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Kochschinken in Streifen schneiden.
3. Alles im Wok anbraten
Erhitze 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
Zuerst Chinakohl, Möhren und Schinken hineingeben und unter ständigem Rühren ca. 3–4 Minuten anbraten.
Dann die vorbereiteten Nudeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Zuletzt die Lauchzwiebeln unterheben und kurz mitbraten.
4. Abschmecken & servieren
Mit Sojasauce und Sambal Oelek würzen – je nach gewünschtem Schärfegrad 🌶️.
👉 Tipp: Wer es milder mag, dosiert das Sambal Oelek vorsichtig. Für extra Würze passt auch ein Spritzer Limettensaft oder ein Hauch geröstetes Sesamöl!
📝 Variationen & Extras
- Vegetarisch: Einfach den Schinken weglassen oder durch Tofu, Sojaschnetzel oder gebratene Pilze ersetzen.
- Mit Fleisch: Statt Schinken schmecken auch Hähnchenstreifen oder geschnetzeltes Rindfleisch sehr gut!
- Extra Crunch: Eine Handvoll Cashews oder Erdnüsse darüberstreuen.
- Asiatischer Twist: Etwas frisch geriebener Ingwer oder Knoblauch bringt noch mehr Tiefe.
🍽️ Serviervorschläge
- Direkt heiß aus dem Wok servieren 🍜
- Dazu passt ein kleiner Gurkensalat mit Sesam-Dressing
- Wer mag, garniert mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln
📦 Aufbewahrung & Meal Prep
- Reste halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage und lassen sich wunderbar wieder aufwärmen.
- Auch perfekt zum Mitnehmen fürs Büro oder die Uni 🥡
❤️ Fazit
Diese Chinakohl-Nudel-Pfanne ist ein echter Allrounder: schnell gemacht, gesund, sättigend – und ein Genuss für die ganze Familie! Ob als leichtes Abendessen oder asiatischer Lunch: Dieses Rezept wird garantiert öfter auf deinem Speiseplan landen. 😋