Butterplätzchen sind der Klassiker unter den Keksen, der einfach immer gut ankommt – besonders in der Weihnachtszeit oder wenn man sich etwas Süßes gönnen möchte. Diese Variante mit knackigen Pekannüssen und zart schmelzender Schokolade hebt das traditionelle Rezept auf ein neues Level.
Der zarte Teig verbindet sich perfekt mit dem nussigen Aroma der Pekannüsse und der bittersüßen Schokolade – ein Geschmack, der einfach glücklich macht. Perfekt zum Tee, Kaffee oder als Geschenk aus der eigenen Küche.
Lass dich inspirieren und backe diese köstlichen Butterplätzchen, die garantiert jedem den Tag versüßen! 🎄✨
Zutaten – Für ca. 30 Plätzchen
- 250 g Butter (zimmerwarm) 🧈
- 150 g Zucker (alternativ brauner Zucker für mehr Karamell-Aroma) 🍬
- 1 Ei 🥚
- 300 g Weizenmehl 🌾
- 100 g Pekannüsse, grob gehackt 🌰
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt 🍫
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker 🌿
- Optional: 1 TL Zimt für eine winterliche Note 🌟
Zubereitung – So gelingen deine Butterplätzchen perfekt 🍪💕
1. Teig anrühren
Butter mit Zucker und Vanillecreme schaumig rühren. Ei unterrühren, bis alles cremig ist. Mehl, Salz und optional Zimt mischen und nach und nach in die Buttermasse einarbeiten. Zum Schluss Pekannüsse und Schokolade unterheben.
2. Teig kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. So lässt er sich später besser ausrollen.
3. Ausrollen & ausstechen
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3–5 mm dünn ausrollen. Mit Ausstechformen deiner Wahl Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Backen
Die Plätzchen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Verzieren (optional)
Nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Profi-Tipps für deine perfekten Butterplätzchen 🧑🍳✨
- Verwende unbedingt zimmerwarme Butter für eine geschmeidige Teigkonsistenz.
- Nicht zu dünn ausrollen, sonst werden die Plätzchen zu knusprig und trocken.
- Pekannüsse grob hacken, damit sie beim Backen noch schön knuspern.
- Du kannst die Schokolade auch vor dem Backen in kleine Stücke auf die Plätzchen legen für extra Schokoknusper.
Varianten & kreative Ideen 🎄🎉
- Nussmix: Statt Pekannüsse kannst du auch Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln verwenden.
- Weiße Schokolade: Für eine süßere Note ersetze Zartbitter durch weiße Schokolade.
- Zitronenabrieb: Für frische Akzente etwas Zitronenschale in den Teig geben.
- Vegane Version: Butter durch Margarine ersetzen und Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei.
Serviervorschläge – So genießt du deine Plätzchen am besten 🍵🎁
- Perfekt zu einer Tasse heißen Tee oder Kaffee.
- Schöne Geschenkidee: In Cellophantüten mit einem Schleifchen verpacken.
- Ideal als Begleitung zum Adventskaffee oder als Snack für zwischendurch.
Fazit – Backe dir dein Glück! ❤️🍪
Diese Butterplätzchen mit Pekannüssen und Schokolade sind ein echtes Highlight, das Tradition und Genuss wunderbar verbindet. Sie sind einfach zu machen, wunderbar aromatisch und schmecken sowohl Groß als auch Klein.
Probier das Rezept aus, teile deine Backerfolge und Bilder gerne mit uns in den Kommentaren! Wir freuen uns auf dein Feedback und wünschen dir ganz viel Spaß beim Naschen und Verschenken! 🎉🌰🍫