Brutzelndes chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln Aromatisch und würzig 🥩🌶️🧅

Steak au Poivre Chinois Grésillant avec Oignons ist ein raffiniertes Gericht, das mit einer exotischen chinesischen Pfefferkruste, zarten Steaks und karamellisierten Zwiebeln glänzt. Die Kombination aus würzigem Pfeffer und süßen Zwiebeln sorgt für ein harmonisches und außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Zutaten für 2 Portionen 🥩🌶️🧅

Für das Steak:

• 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Filetsteaks) 🥩
• 2 TL chinesischer Pfeffer (oder Sichuan-Pfeffer) 🌶️
• 1 TL schwarzer Pfeffer 🧂
• 1 TL Salz 🧂
• 1 EL Sojasauce 🍶
• 1 EL Olivenöl 🫒
• 1 TL Sesamöl 🛢️

Für die Zwiebeln:

• 2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 🧅
• 1 EL Butter 🧈
• 1 TL brauner Zucker 🍬
• 1 TL Sojasauce 🍶
• 1 TL Balsamico-Essig 🍇
• Eine Prise Salz 🧂

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Steaks vorbereiten:

Die Steaks auf Zimmertemperatur kommen lassen. In einer kleinen Schüssel den chinesischen Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen. Die Steaks auf beiden Seiten großzügig mit der Pfeffermischung einreiben, sodass sie gut bedeckt sind.
Die Steaks dann mit Sojasauce bestreichen und kurz marinieren lassen.

2️⃣ Zwiebeln karamellisieren:

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und langsam anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Etwa 5-7 Minuten brauchen.
Den braunen Zucker und eine Prise Salz dazugeben, und weiter anbraten, bis die Zwiebeln karamellisieren. Mit Sojasauce und Balsamico-Essig ablöschen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln eine glänzende, süße Glasur haben.

3️⃣ Steaks braten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl und das Sesamöl bei hoher Hitze erhitzen. Die Steaks in die heiße Pfanne geben und je nach gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite braten. Die Steaks sollten eine schöne Kruste haben.
Für ein besseres Grillerlebnis kannst du die Steaks auch in einer Grillpfanne oder auf dem Grill zubereiten.

4️⃣ Servieren:

Das Steak auf einen Teller legen und mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten.
Für das grésillant (zischendender Effekt), kannst du die Steaks direkt in die heiße Pfanne legen und etwas Sojasauce oder Sesamöl in die heiße Pfanne gießen, bevor du sie servierst. Das erzeugt den charakteristischen „Zisch“-Effekt.

Serviervorschläge 🍽️

• Mit gebratenem Gemüse: Serviere das Steak mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse wie grünen Bohnen oder gebratenen Karotten. 🥕
• Mit Reis: Reis ist die perfekte Beilage, um die würzige Sauce und die Zwiebeln aufzunehmen. 🍚
• Mit frischen Kräutern: Ein wenig frischer Koriander oder Basilikum auf dem Steak sorgt für eine zusätzliche aromatische Note. 🌿

Tipps & Tricks 🌟

• Für schärfere Steaks: Du kannst zusätzlich ein wenig Chiliflocken in die Pfeffermischung einarbeiten, wenn du es gerne schärfer magst.
• Für zartere Steaks: Lasse die Steaks nach dem Braten noch 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
• Alternative zu chinesischem Pfeffer: Wenn du keinen chinesischen Pfeffer zur Hand hast, kannst du auch normalen schwarzen Pfeffer verwenden, aber der Geschmack wird etwas milder sein.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst das Steak nach dem Anbraten in der Pfanne auch im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 5-7 Minuten fertig garen, je nach gewünschtem Gargrad.

2. Was ist der Unterschied zwischen chinesischem Pfeffer und schwarzem Pfeffer?
Chinesischer Pfeffer, auch als Sichuan-Pfeffer bekannt, hat eine einzigartige, prickelnde Schärfe, die sich deutlich von schwarzem Pfeffer unterscheidet. Er sorgt für eine besondere, fast betäubende Schärfe und ist ein wesentlicher Bestandteil der chinesischen Küche.

3. Kann ich die Zwiebeln im Voraus zubereiten?
Ja, die karamellisierten Zwiebeln lassen sich gut im Voraus zubereiten. Du kannst sie einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.

Fazit 💬

Steak au Poivre Chinois Grésillant avec Oignons ist ein außergewöhnliches Gericht, das mit der scharfen Pfeffermischung und den süßen, karamellisierten Zwiebeln für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt. Das „grésillant“ sorgt für einen tollen visuellen Effekt und macht das Gericht zu einem echten Highlight. Perfekt für ein besonderes Abendessen!

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