🛒 Zutaten für ca. 12 Stücke
Für den Brownie-Teig:
100 g Zartbitterschokolade 🍫
100 g Butter 🧈
150 g Zucker 🍬
2 Eier 🥚
70 g Mehl 🌾
2 EL Backkakao 🍫
1 Prise Salz 🧂
½ TL Vanilleextrakt 🌼
Für den Cookie-Teig:
120 g weiche Butter 🧈
100 g brauner Zucker 🍬
50 g Zucker 🍚
1 Ei 🥚
200 g Mehl 🌾
½ TL Backpulver 🥄
1 Prise Salz 🧂
100 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade 🍫
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Brownie-Teig zubereiten
Schokolade und Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
Kurz abkühlen lassen.
Zucker, Eier und Vanilleextrakt einrühren.
Mehl, Kakao und Salz unterheben, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
2️⃣ Cookie-Teig zubereiten
Weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig aufschlagen.
Ei unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Schokotropfen unterheben.
3️⃣ Formen vorbereiten
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Brownieform (ca. 20×20 cm) oder eine Auflaufform fetten oder mit Backpapier auslegen.
4️⃣ Teig schichten
Brownie-Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Den Cookie-Teig in Portionen daraufsetzen – mit den Fingern oder einem Löffel etwas andrücken und verteilen, sodass die beiden Teige ineinanderlaufen können.
5️⃣ Backen
Die Brookies im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
Sie sind fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Stäbchen (im Brownie-Teil) leicht feucht, aber nicht roh herauskommt.
6️⃣ Abkühlen und Schneiden
Die Brookies in der Form abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
💡 Tipps & Varianten
✨ Für extra Schoko-Luxus: zusätzliche Schokostücke in den Brownie-Teig mischen.
🌰 Mit gehackten Nüssen (z. B. Walnüssen oder Pekannüssen) verfeinern.
🍦 Mit einer Kugel Vanilleeis servieren – himmlisch!
🎨 Für Kinder: Bunte Schokolinsen oder Streusel auf den Cookie-Teig geben.
🍽️ Serviervorschläge
Lauwarm mit Eis oder Sahne.
Als Coffee-Break-Snack mit einem Cappuccino.
Für die Kaffeetafel – hübsch angerichtet auf einer Platte.
😊 Fazit
Brookies vereinen das Beste aus zwei Welten – fudgy Brownie und chewy Cookie – in einem genialen Gebäck. Einfach gemacht, aber absolut eindrucksvoll. Ein Must-have-Rezept für alle Schokofans! Viel Spaß beim Backen und Genießen!