🛒 Zutaten für 4 Portionen:
🥩 500 g Rindersteak (z. B. Hüfte oder Rumpsteak), in dünne Streifen geschnitten
🧅 2 große Zwiebeln, in grobe Spalten geschnitten
🫑 1 grüne Paprika, in Streifen
🫑 1 rote Paprika, in Streifen
🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
🫒 2 EL Pflanzenöl oder Sesamöl
🌿 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
🌶️ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (reichlich!)
🧂 Salz nach Geschmack
Für die Marinade:
🍶 2 EL Sojasoße
🍶 1 EL Austernsoße
🍶 1 TL Maisstärke
🌿 1 TL Sesamöl
🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Für die Soße:
🍶 3 EL Sojasoße
🍶 2 EL Austernsoße
🍯 1 TL Zucker oder Honig
🍶 100 ml Wasser oder Brühe
🌿 1 TL Maisstärke (in etwas Wasser gelöst)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Marinade vorbereiten:
In einer Schüssel Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl, Maisstärke und gehackten Knoblauch verrühren. Die Rindfleischstreifen dazugeben und mindestens 15 Minuten (besser 30) marinieren lassen.
2️⃣ Soße anrühren:
Sojasoße, Austernsoße, Zucker und Wasser in einem Schälchen vermischen. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
4️⃣ Fleisch anbraten:
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
5️⃣ Gemüse anbraten:
Im gleichen Wok etwas Öl nachgießen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch kurz kräftig anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch knackig ist.
6️⃣ Alles zusammenführen:
Das Fleisch zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Soße dazugießen und gut umrühren. Die aufgelöste Maisstärke unterrühren und alles kurz köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Fleisch schön glänzend überzieht.
7️⃣ Würzen und servieren:
Kräftig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
✨ Serviervorschlag:
🌾 Klassisch mit Jasmin- oder Basmatireis servieren
🥢 Für Low-Carb: Mit gebratenem Blumenkohlreis
🍜 Oder einfach pur mit Stäbchen direkt aus dem Wok genießen!
💡 Tipps & Variationen:
🌶️ Schärfer? Mit Chiliöl oder frischen Chilistreifen ergänzen.
🌿 Für mehr Umami: Einen Schuss dunkle Sojasoße oder ein paar Tropfen Fischsoße hinzufügen.
🍄 Mit Pilzen, Zuckerschoten oder Brokkoli variieren.
Guten Appetit! 🥩🌶️🍚