🥥🍫 Bounty Kuchen vom Blech Kokos, Schokolade & ganz viel Liebe!

Wenn du Bounty-Riegel liebst, wirst du dieses Rezept lieben! Der saftige Rührteig mit Kokosraspeln, getoppt mit Schokoladenglasur und extra Kokos-Feeling, macht diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für jeden Anlass – ob Geburtstagsfeier, Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Genuss im Alltag.

🛒 Zutaten für ein kleines Backblech oder eine Springform (Ø 26–28 cm)

Für den Teig:

🧈 250 g weiche Butter
🥚 4 Eier
🧂 1 Prise Salz
🍬 180 g Zucker
🍦 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
🌾 300 g Mehl
🧁 2 TL Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
🍫 1 EL Kakaopulver
🥥 100 g Kokosraspel

Für die Füllung und Deko:

🥥 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml, vorher gut schütteln!)
🍫 50 g Zartbitterschokolade (z. B. als Tropfen oder gehackt)
🍫 1 Packung Schokoladenglasur (nach Wunsch: Zartbitter, Vollmilch oder weiß)
🥥 Zusätzliche Kokosraspel zum Bestreuen (optional)

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1️⃣ Backofen vorheizen & Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette dein kleines Backblech (ca. 30 × 20 cm) oder deine Springform gut ein – alternativ kannst du Backpapier verwenden.

2️⃣ Teig zubereiten

Schlage die weiche Butter mit Zucker, Vanillepaste und Salz cremig auf. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem Ei gut durch.

Mische Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Kokosraspel in einer separaten Schüssel. Hebe die Mehlmischung abwechselnd mit der gut geschüttelten Kokosmilch unter die Butter-Ei-Masse, bis ein geschmeidiger, cremiger Teig entsteht.

3️⃣ Ab in die Form & backen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen für etwa 30–35 Minuten. Mach die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist er fertig.

Lass den Kuchen anschließend vollständig in der Form auskühlen – nur so gelingt die Glasur optimal.

4️⃣ Glasieren & dekorieren

Schmelze die Schokoladenglasur laut Packungsanleitung. Verteile sie großzügig auf dem Kuchen und streue bei Bedarf zusätzliche Kokosraspel oder Schokostückchen darüber. Für einen besonderen Touch kannst du etwas geraspelte Zartbitterschokolade als Topping verwenden.

💡 Tipps & Tricks für den perfekten Bounty-Kuchen

Noch schokoladiger: Verwende zusätzlich zur Glasur Schokotropfen im Teig.
Extra fluffig: Ein Schuss Mineralwasser im Teig macht ihn besonders locker.
Für Kinder: Verwende Vollmilchglasur und weniger Zartbitter, wenn du ihn etwas milder machen möchtest.
Backform-Tipp: Dieser Kuchen gelingt auch hervorragend in einer rechteckigen Auflaufform.

🧁 Variationen & kreative Abwandlungen

Weiße Bounty-Version: Nimm weiße Schokoladenglasur statt Zartbitter und dekoriere mit weißem Schokoraspel und Kokosflocken.
Mit Fruchtfüllung: Gib eine dünne Schicht Ananaskompott oder Aprikosenmarmelade zwischen Kuchen und Glasur – das sorgt für tropisches Aroma!
Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung – klappt hervorragend.

🍽️ Serviervorschläge

Mit geschlagener Sahne und frischen Beeren servieren – ideal für besondere Gäste.
Als Dessert mit einer Kugel Kokos- oder Vanilleeis kombinieren.
In kleine Würfel schneiden und als Kuchen-Häppchen für Buffets oder Picknicks verwenden.

❓ Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja! Der Bounty-Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil er schön durchgezogen ist.

Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Gut abgedeckt hält er sich 3–4 Tage bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Absolut! Am besten in Stücken einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Welche Kokosmilch eignet sich?
Verwende am besten ungesüßte Kokosmilch aus der Dose – diese hat die richtige Konsistenz für den Teig.

Ist der Kuchen veganisierbar?
Ja, ersetze Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatzpulver, Butter durch vegane Margarine und achte auf vegane Schokolade.

❤️ Fazit

Dieser Bounty-Kuchen vom Blech ist einfach himmlisch – saftig, schokoladig und voller Kokosliebe. Ob für den Alltag, als Mitbringsel oder für besondere Anlässe: Er ist schnell gemacht, herrlich wandelbar und wird garantiert alle begeistern.

Hast du ihn schon ausprobiert? Lass gerne einen Kommentar da oder teile dein Ergebnis mit Freunden – viel Spaß beim Backen und Naschen! 🥥🍫🎂