Manchmal muss es schnell gehen – und genau dann kommt dieser Blitz-Apfelkuchen wie gerufen! Fruchtig, saftig und in Rekordzeit im Ofen – ideal für spontanen Besuch, süßen Nachmittags-Hunger oder den schnellen Kuchen zum Sonntagskaffee. 😍☕
Mit nur 5 Äpfeln und ein paar Basiszutaten aus dem Vorrat zauberst du in wenigen Minuten einen herrlich duftenden Kuchen, der schmeckt wie bei Oma – nur eben viel schneller. 🍏🍰
🕒 Zubereitung & Infos
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 10–12 Minuten (bei sehr hoher Hitze)
- Portionen: Für 1 kleines Blech oder Springform (ca. 6 Stücke)
- Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück
🛒 Zutaten – das brauchst du
- 5 Äpfel (z. B. Elstar, Boskop oder Gala) 🍎
- 2 Eier 🥚
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch 🥛
- 50 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- Zimt und Puderzucker nach Belieben ✨
👩🍳 Zubereitung – so einfach geht’s
- Backofen vorheizen:
Stell deinen Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze oder 210 °C Umluft. Der Teig ist in wenigen Minuten bereit! - Äpfel vorbereiten:
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Scheiben. Je dünner, desto besser – so werden sie schön weich und saftig! 🍏 - Teig herstellen:
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell wird. Dann Öl und Milch dazugeben und kurz verrühren. - Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben – nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. - Backform vorbereiten:
Eine kleine Springform oder ein Blech leicht einfetten und den Teig einfüllen. - Äpfel einschichten:
Die Apfelscheiben fächerartig oder nach Lust und Laune auf dem Teig verteilen und sanft eindrücken. - Ab in den Ofen:
Den Kuchen 10–12 Minuten backen – je nach Ofen kann es etwas variieren. Der Apfelkuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und wunderbar duftet! 🧁
💡 Tipps für den perfekten Blitz-Apfelkuchen
- Noch saftiger?
Bestreiche den warmen Kuchen nach dem Backen mit Aprikosenmarmelade – das gibt Glanz und ein extra fruchtiges Aroma. 🍑 - Klassische Note:
Etwas Zimt und Puderzucker darüberstreuen – schon wird’s richtig heimelig und gemütlich. ✨ - Serviervorschlag:
Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird der Kuchen zur unwiderstehlichen Dessert-Sünde! 🍦
🔄 Varianten & Abwandlungen
- Vegan möglich?
Ja – ersetze die Eier durch 2 EL Apfelmus und verwende Pflanzenmilch sowie neutrales Pflanzenöl. So bleibt es fruchtig-leicht. - Mit Nüssen:
Für mehr Biss einfach ein paar gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig geben oder über die Äpfel streuen. 🥜 - Saisonale Abwandlung:
Auch Birnen oder Zwetschgen eignen sich super für diese schnelle Variante – je nach Jahreszeit einfach kreativ sein!
❤️ Fazit
Schneller Apfelkuchen geht kaum!
In gerade einmal 10 Minuten im Ofen und voller Frucht und Saftigkeit – dieser Kuchen ist der Beweis, dass Backen weder kompliziert noch zeitintensiv sein muss. Ideal für spontane Gäste, Nachmittage mit den Kindern oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch. 🍎💛
Probier ihn aus und überzeuge dich selbst: schnell gemacht, blitzschnell vernascht!