Du suchst ein sommerlich leichtes Dessert, das trotzdem alle umhaut? Dann ist diese Biskuitroulade mit Erdbeeren und Sahne genau das Richtige für dich! 💕
Sie ist fluffig, fruchtig und in unter 30 Minuten fertig – perfekt für Gäste, Sonntagskaffee oder einfach zum Selbstverwöhnen. 🥰
📝 Zutaten für 1 Roulade
Für den Biskuit:
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 3 EL heißes Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400 g Erdbeeren 🍓
- 200 g Erdbeermarmelade
- 200 g Schlagsahne (oder Schlagobers)
- 1 EL Zucker
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Biskuitteig vorbereiten
Eier trennen.
➡️ Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
➡️ Eigelb mit heißem Wasser kurz schaumig schlagen, dann vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
➡️ Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und behutsam unterheben – nicht rühren!
2. Biskuit backen
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Bei 200 °C Heißluft ca. 10 Minuten backen – der Biskuit ist fertig, wenn er sich bei leichtem Fingerdruck wieder zurückfedert. 👌
3. Biskuit aufrollen
Ein sauberes Küchentuch mit 1 EL Zucker bestreuen, den heißen Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen.
Dann mit dem Tuch aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
4. Füllung vorbereiten
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Sahne mit Zucker steif schlagen.
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen, mit leicht erhitzter Erdbeermarmelade bestreichen.
➡️ Dann Sahne und Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
5. Roulade einrollen & kühlen
Roulade vorsichtig wieder einrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen – so bleibt sie stabil und lässt sich perfekt schneiden.
💡 Tipps & Varianten
- Schoko-Liebhaber? Gib 2–3 EL Backkakao in den Teig für eine zarte Schoko-Note. 🍫
- Mehr Frucht: Statt Marmelade – Erdbeerpüree oder Himbeergelee verwenden.
- Deko-Idee: Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Erdbeeren und Sahnetupfern garnieren.
- Füllung variieren: Mit Quark, Mascarpone oder Vanillecreme statt Sahne für noch mehr Abwechslung!
🍽 Serviervorschläge
- Als Highlight auf der Kaffeetafel
- Zum Mitnehmen für Picknick & Gartenparty
- In Scheiben geschnitten – perfekt für ein sommerliches Dessertbuffet
💬 Fazit: Klingt verrückt – schmeckt aber himmlisch!
Diese fluffige Biskuitroulade mit süßen Erdbeeren ist ein echter Sommertraum 🌞
Sie ist schnell gemacht, wunderbar leicht und so lecker, dass kein Krümel übrig bleibt!
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