Birnen-Crumble ist das perfekte Dessert für den Herbst. Die Süße der reifen Birnen kombiniert mit dem knusprigen Streuselteig macht dieses Gericht zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Es lässt sich einfach zubereiten und kann warm oder kalt serviert werden – ideal mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Füllung
- 4 reife Birnen (z. B. Williams Christ oder Conference)
- 1–2 Esslöffel Zucker (je nach Süße der Birnen)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Optional: 1 Esslöffel gehackte Nüsse oder Rosinen für zusätzlichen Biss
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker (z. B. brauner Zucker für zusätzlichen Geschmack)
- 50 g Haferflocken
- Eine Prise Salz
Zubereitung
1. Birnen vorbereiten
Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine Auflaufform geben und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Optional können gehackte Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden.
2. Streusel zubereiten
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Haferflocken und eine Prise Salz mischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer schnell zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden – sie sollten etwas gröber bleiben, um später schön knusprig zu sein.
3. Crumble backen
Die Streusel gleichmäßig über die Birnen verteilen. Den Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Birnen weich und saftig.
4. Servieren
Den Birnen-Crumble leicht abkühlen lassen und nach Belieben warm oder bei Raumtemperatur servieren. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne wird er zum perfekten Dessert.
Variationen
- Mit anderen Früchten: Du kannst das Rezept auch mit Äpfeln, Pflaumen oder Beeren abwandeln.
- Veganer Birnen-Crumble: Verwende pflanzliche Butter und einen pflanzlichen Süßstoff wie Ahornsirup.
- Nüsse oder Mandeln: Für zusätzlichen Crunch kannst du gemahlene Mandeln oder Walnüsse in die Streusel einarbeiten.
Fazit
Der Birnen-Crumble ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Dessert, das wunderbar zu den kühleren Monaten passt. Die Mischung aus süßen Birnen und knusprigen Streuseln sorgt für eine perfekte Balance von Geschmack und Textur. Ob als schnellen Nachtisch oder für festliche Anlässe – dieses Gericht wird immer begeistern.
Interne Linkempfehlungen
- Saisonale Herbstdesserts
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- Tipps für das Backen mit frischen Früchten
Externe Quellen
Deutsche Gesellschaft für Ernährung – Tipps zu gesunden, saisonalen Desserts
https://www.dge.de
USDA – Informationen über die Nährwerte von Birnen
https://fdc.nal.usda.gov/