Dieser asiatische Gurkensalat ist eine perfekte Beilage für warme Sommertage oder als erfrischende Vorspeise. Mit seinem knusprigen Gemüse, der leichten Säure und der herzhaften Sojasauce ist er ein echter Genuss. Schnell und einfach zubereitet, eignet er sich auch hervorragend für BBQs oder asiatische Gerichte. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller frischer Aromen.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 mittelgroße Gurken 🥒
- 1-2 Karotten, julienne geschnitten (optional) 🥕
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten 🧅
- 1-2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 🌱
- 1 EL gerösteter Sesam (optional) 🌾
Für das Dressing:
- 3 EL Sojasauce 🍶
- 1 EL Reisessig 🍚
- 1 TL Zucker 🍬
- 1 TL Sesamöl 🫒
- 1 TL geriebener Ingwer 🌿
- 1-2 TL Chiliflocken (optional, je nach Geschmack) 🌶️
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
- Gurken schneiden:
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Du kannst sie auch halbieren und in Hälften schneiden, je nachdem, wie du sie gerne magst. - Karotten und Zwiebeln:
Die Karotten schälen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Wenn du keine Karotten verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. - Frühlingszwiebeln:
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Gemüse geben.
Schritt 2: Dressing anrühren
- Dressing vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl, geriebenen Ingwer und optional Chiliflocken gut vermengen. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3: Salat anrichten
- Gemüse mischen:
Alle vorbereiteten Zutaten (Gurken, Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln) in eine große Schüssel geben. - Dressing hinzugeben:
Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. - Sesam hinzufügen:
Zum Schluss den gerösteten Sesam über den Salat streuen, um ihm einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.
Schritt 4: Kühlen und servieren
- Kühlen:
Der Salat sollte mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. - Servieren:
Den Salat kalt servieren und genießen!
🍽️ Serviervorschläge & Tipps:
- Für mehr Protein:
Du kannst den Salat auch mit gebratenem Hähnchen, Tofu oder Garnelen toppen, um ihn zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. - Würziger:
Für eine intensivere Schärfe kannst du mehr Chiliflocken oder sogar frischen roten Chili hinzufügen. - Mit Reis:
Der Salat passt hervorragend zu Reisgerichten, wie gebratenem Reis oder als Beilage zu Sushi.
🎉 Fazit
Der asiatische Gurkensalat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich erfrischend und lecker! Die Kombination aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl macht ihn besonders aromatisch. Er ist perfekt als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichter Snack für den Sommer. Genieße den Salat und lass dich von seinen frischen Aromen begeistern! 🥒🍋