Aprikosen Clafoutis Ein zartes französisches Dessert 🍑🍰

Der Clafoutis aux Abricots ist ein leichter, aber dennoch unglaublich schmackhafter Kuchen, der perfekt als Dessert oder sogar als Frühstück serviert werden kann. Die Aprikosen verleihen dem Clafoutis eine wunderbare Süße, während die Füllung eine angenehme Cremigkeit bietet.

Zutaten für eine Form (24 cm) 🍑🍰

6-8 reife Aprikosen 🍑
3 Eier 🥚
80 g Zucker 🍚
100 g Mehl 🌾
300 ml Milch 🥛
1 TL Vanillezucker 🍦
1 Prise Salz 🧂
1 EL Butter (für die Form) 🧈
Puderzucker zum Bestäuben (optional) 🍩

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Aprikosen vorbereiten:

Die Aprikosen waschen, entkernen und in Hälften oder Viertel schneiden. Die geschnittenen Aprikosen in eine eingefettete Auflaufform (ca. 24 cm Durchmesser) legen.

2️⃣ Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker gut verquirlen, bis eine leichte Schaumbildung entsteht.
Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und gut unterrühren.
Die Milch langsam dazugießen und weiter rühren, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.

3️⃣ Teig aufgießen:

Den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die Aprikosen gießen, sodass die Früchte schön bedeckt sind.

4️⃣ Backen:

Die Form im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und die Füllung fest ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du in die Mitte stichst.

5️⃣ Abkühlen lassen und servieren:

Den Clafoutis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Du kannst ihn warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge 🍽️

Mit Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne passt perfekt zu diesem zarten Clafoutis und macht es noch köstlicher. 🧁
Mit Vanilleeis: Serviere den Clafoutis mit einer Kugel Vanilleeis für eine noch süßere Kombination. 🍨
Frische Beeren: Ergänze das Dessert mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, die einen schönen Kontrast zur Süße der Aprikosen bieten. 🍇

Tipps & Tricks 🌟

Veganer Tipp: Du kannst die Eier durch Leinsamen-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen, um eine vegane Version des Clafoutis zuzubereiten.
Fruchtvariationen: Wenn du keine Aprikosen hast, kannst du auch andere Früchte wie Kirschen, Pfirsiche oder Beeren verwenden.
Für eine knusprigere Kruste: Bestreue den Teig vor dem Backen mit etwas Zucker, damit eine leicht karamellisierte Kruste entsteht.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich den Clafoutis auch mit gefrorenen Aprikosen machen?
Ja, du kannst auch gefrorene Aprikosen verwenden. Achte darauf, sie vorher gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.

2. Wie lange bleibt der Clafoutis frisch?
Der Clafoutis bleibt bei Zimmertemperatur etwa 1-2 Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, aber er schmeckt am besten, wenn er frisch gebacken ist.

3. Kann ich den Clafoutis auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Clafoutis im Voraus backen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

Fazit 💬

Clafoutis aux Abricots ist das perfekte Dessert für alle, die einen schnellen, aber köstlichen Kuchen mit frischen Früchten genießen möchten. Die Kombination aus zartem Teig und süßen Aprikosen macht dieses Dessert zu einem echten Favoriten!