Der Amish Cinnamon Sugar Coffee Cake ist ein traditioneller Kuchen aus der amerikanischen Amish-Küche, der besonders durch seine saftige Textur, die süße Zimtkruste und seine einfache Zubereitung besticht. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Nachmittags-Snack zu Kaffee oder Tee.
Zutaten (für eine Springform 24–26 cm)
Teig
- 250 g Mehl 🌾
- 200 g Zucker 🍬
- 115 g Butter, weich 🧈
- 2 Eier 🥚
- 120 ml Milch 🥛
- 1 TL Vanilleextrakt 🍨
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Zimt-Zucker-Schicht
- 100 g Zucker 🍬
- 2 TL Zimt 🌿
- 50 g Butter, geschmolzen 🧈
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig vorbereiten
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Vanille hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
3️⃣ Zimt-Zucker-Schicht
Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die geschmolzene Butter bereitstellen.
4️⃣ Schichten bilden
Die Hälfte des Teigs in die Springform geben, glatt streichen. Zimt-Zucker darauf verteilen. Restlichen Teig darübergeben und vorsichtig verstreichen.
5️⃣ Backen
Den Kuchen 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6️⃣ Abkühlen & Servieren
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen.
Tipps & Varianten
- Extra Zimtgeschmack: Ein TL Zimt direkt in den Teig geben.
- Streusel-Topping: 50 g Butter, 50 g Zucker und 50 g Mehl zu Streuseln verarbeiten und vor dem Backen auf den Kuchen streuen.
- Saftige Früchte: Eine Handvoll Heidelbeeren oder Äpfel unter den Teig heben.
- Glasur: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker oder Zuckerglasur dekorieren.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich den Kuchen am Vortag vorbereiten?
A: Ja, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da der Zimt-Zucker durchzieht.
F: Wie lagere ich den Kuchen richtig?
A: Luftdicht abgedeckt bei Raumtemperatur 2–3 Tage. Im Kühlschrank hält er etwa 5 Tage.
F: Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
A: Ja, ca. 90 ml neutrales Pflanzenöl, der Kuchen bleibt trotzdem saftig, der Geschmack ist jedoch leicht verändert.
F: Ist der Kuchen einfrierbar?
A: Ja, in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Dieser Amish Cinnamon Sugar Coffee Cake ist ein Klassiker, der durch einfache Zutaten, saftige Textur und die aromatische Zimtschicht besticht. Perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern – ein Stück pure Gemütlichkeit auf dem Teller! ☕🍰✨
Wenn du willst, kann ich noch eine extra-saftige Version mit Frischkäse-Füllung und Streuseln erstellen, die besonders lecker und noch reichhaltiger ist. Willst du, dass ich das mache?