Cherry Kuchen Bars sind ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Gebäck, das sich ideal für Partys, Picknicks oder als süßer Snack für zwischendurch eignet. Die Kombination aus zartem, butterigem Teig und einer saftigen Kirschschicht macht diese Bars zu einer herrlich aromatischen Alternative zu klassischem Kirschkuchen. Sie lassen sich leicht vorbereiten, gut transportieren und schmecken frisch aus dem Ofen genauso köstlich wie am nächsten Tag.
Zutaten für eine rechteckige Form (ca. 22×30 cm)
Für den Teig
- 250 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Kirschfüllung
- 1 Glas Sauerkirschen oder Schattenmorellen (ca. 350–400 g abgetropft)
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 50 g Zucker
- Optional: 1 Teelöffel Zitronensaft für mehr Frische
Zum Bestreuen
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Butter und Zucker cremig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Die Eier nacheinander unterrühren, anschließend Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und in zwei Portionen zur Butter-Ei-Masse geben. Kurz verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Kirschfüllung kochen
Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Etwa 150 ml Kirschsaft mit der Speisestärke und dem Zucker verrühren. In einem kleinen Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Kirschen unterheben und kurz abkühlen lassen.
3. Zusammenstellen
Zwei Drittel des Teigs in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Die Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig in kleinen Portionen über der Füllung verteilen – er muss nicht vollständig abdecken.
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Vollständig abkühlen lassen.
5. Schneiden und Servieren
Nach dem Abkühlen in Riegel oder Quadrate schneiden. Mit Puderzucker bestäuben oder pur genießen.
Varianten
- Mit Mandelaroma für eine feinere Note
- Mit Schokotropfen im Teig für extra Süße
- Mit Heidelbeeren oder Aprikosen als Fruchtalternative
- Glutenfrei mit Reismehl oder Mandelmehl
- Vegane Version mit pflanzlicher Butter und Ei-Ersatz
Tipps für perfekte Cherry Kuchen Bars
- Der Teig sollte weich, aber nicht flüssig sein. Falls er zu fest ist, ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen.
- Sauerkirschen sind ideal, da ihre Säure den süßen Teig ausgleicht.
- Am besten lässt man die Bars vollständig auskühlen – so schneiden sie sich sauber.
Gesundheitliche Hinweise
Kirschen sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und entzündungshemmenden Pflanzenstoffen. Sie unterstützen das Immunsystem, wirken positiv auf den Schlaf-Wach-Rhythmus und enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die nachweislich antioxidativ wirken.
Wissenschaftliche Quellen
- Nährstoffe und Antioxidantien in Kirschen (USDA FoodData Central):
https://fdc.nal.usda.gov/ - Antioxidative Wirkung von roten Früchten (Harvard T.H. Chan School of Public Health):
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/berries/ - Zuckerkonsum und Backwaren im Ernährungskontext (Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE):
https://www.dge.de
Fazit
Cherry Kuchen Bars sind ein einfaches, vielseitiges Gebäck, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus weichem Teig und saftigen Kirschen macht sie zu einer beliebten Alternative zu klassischen Kuchen. Dank der schnellen Zubereitung und den vielen Variationsmöglichkeiten werden diese Bars garantiert ein neues Lieblingsrezept in deiner Küche.