Dieses hausgemachte Granola verbindet die natürliche Süße von Äpfeln mit dem warmen Aroma von Kürbis und Gewürzen. Es wird im Ofen goldbraun gebacken, bleibt lange knusprig und ist deutlich nährstoffreicher als viele gekaufte Varianten. Ideal für Frühstück, Snacks oder als Topping für Joghurt und Bowls.
Zutaten
2 Tassen grobe Haferflocken
1 kleine Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
1/2 Tasse Kürbiskerne
1/2 Tasse Apfelwürfel (frisch oder getrocknet)
3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder Butter
1/4 Tasse Kürbispüree
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Ingwer
1/4 Teelöffel Muskat
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze stellen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen
Haferflocken, Nüsse und Kürbiskerne in einer großen Schüssel vermengen.
3. Feuchte Mischung herstellen
In einer zweiten Schüssel Kürbispüree, Kokosöl, Honig, Vanille, Zimt, Ingwer, Muskat und Salz glatt rühren.
4. Mischung zusammenführen
Die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gründlich vermengen, bis alle Flocken gleichmäßig überzogen sind.
5. Auf dem Blech verteilen
Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech ausbreiten und leicht andrücken, damit später kleine, knusprige Cluster entstehen.
6. Backen
Etwa 25–35 Minuten backen und dabei alle 10 Minuten vorsichtig wenden.
Das Granola ist fertig, sobald es goldbraun und duftend ist.
7. Apfelstücke hinzufügen
Getrocknete Apfelstücke direkt nach dem Backen unterrühren.
Frische Apfelwürfel erst beim Servieren verwenden, damit das Granola länger haltbar bleibt.
8. Abkühlen und lagern
Vollständig auskühlen lassen.
In ein luftdichtes Glas füllen und 2–3 Wochen bei Raumtemperatur lagern.
Variationen
Rosinen, Cranberrys oder Aprikosenstücke hinzufügen
Schokodrops nach dem Abkühlen untermischen
Mit Chiasamen oder Leinsamen anreichern
Ein wenig geriebene Orangenschale für frisches Aroma
Serviervorschläge
Mit Naturjoghurt und Apfelscheiben
Als knuspriges Topping für Smoothies
Mit warmem Haferdrink als Frühstücksschale
Über gebackene Kürbiswürfel gestreut
Fazit
Kürbis-Apfel-Granola ist ein einfaches, vielseitiges und äußerst aromatisches Rezept, das sich ideal für jede Küche eignet. Es liefert Ballaststoffe, gesunde Fette und natürliche Süße, ohne auf industrielle Zusätze angewiesen zu sein. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein knuspriges Granola, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack begeistert. Wer gerne saisonal, gesund und lecker kocht, findet in diesem Granola eine perfekte Ergänzung für die Herbst- und Winterküche.
Interne Linkempfehlungen (für Food- oder Gesundheitsseiten)
Hausgemachte Frühstücksideen
Nährstoffreiche Snacks für den Alltag
Rezepte mit Kürbis und saisonalen Zutaten
Externe, seriöse Quellen
Bundeszentrum für Ernährung
Harvard T.H. Chan School of Public Health
National Institutes of Health – Informationen zu Ballaststoffen und Vollkornprodukten
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