Ein Heidelbeer-Quark-Dessert ist das perfekte Zusammenspiel von cremiger Leichtigkeit und fruchtiger Frische. Es ist schnell zubereitet, sieht wunderschön aus und schmeckt nach Sommer – ideal als leichtes Dessert oder gesunde Zwischenmahlzeit.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Magerquark oder cremiger Quark
- 150 g Naturjoghurt oder Schmand
- 3 EL Honig oder Zucker (nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
- 200 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 50 ml Schlagsahne (optional für extra Cremigkeit)
- Frische Minze oder Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Quarkcreme anrühren
Quark, Joghurt, Honig, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Wer das Dessert besonders luftig mag, hebt anschließend geschlagene Sahne unter.
2. Heidelbeeren vorbereiten
Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Etwa die Hälfte davon mit einem Löffel leicht zerdrücken oder kurz pürieren – so entsteht ein fruchtiges Mus mit intensivem Aroma.
3. Schichten
In Dessertgläsern abwechselnd eine Schicht Quarkcreme und eine Schicht Heidelbeerpüree anrichten. Mit den ganzen Heidelbeeren abschließen, um eine schöne Farbstruktur zu erhalten.
4. Kühlen und servieren
Mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit frischer Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Variationen
- Sommerlich leicht: Mit einer Mischung aus Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren.
- Knusprig: Zwischen den Schichten etwas Granola, Keksbrösel oder gehackte Nüsse streuen.
- Vegan: Pflanzlichen Quark und Joghurt auf Soja- oder Mandelnussbasis verwenden.
- Winterlich: Etwas Zimt, Orangenabrieb oder ein Löffel Holundersirup untermischen.
Tipps für das perfekte Heidelbeer-Dessert
- Tiefgekühlte Beeren vorher auftauen und gut abtropfen lassen, damit das Dessert nicht zu flüssig wird.
- Honig statt Zucker verleiht eine feine, natürliche Süße.
- Schön serviert: In Gläsern geschichtet wirkt das Dessert besonders elegant – ideal auch für Gäste.
Nährwerte (pro Portion ca.)
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Eiweiß: 13 g
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja, es lässt sich gut ein paar Stunden im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank bleibt es bis zu 24 Stunden frisch.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, auch Himbeeren, Mango oder Pfirsiche harmonieren wunderbar mit Quark.
Wie bekomme ich ein intensiveres Fruchtaroma?
Erhitze die Heidelbeeren kurz mit etwas Zucker und Zitronensaft, um den Geschmack zu konzentrieren.
Wie kann ich es leichter machen?
Verwende fettarmen Quark und Joghurt oder süße nur leicht mit Honig.
Interne Verlinkungsvorschläge (von erntehafen.de)
- „Sommerliche Desserts mit Beeren“
- „Leichte Quarkrezepte für jeden Tag“
- „Saisonkalender: Wann haben Beeren Hochsaison?“
Externe Quellen
- Bundeszentrum für Ernährung – Beeren und ihre Nährstoffe
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung – Milchprodukte im Alltag
- Harvard Health – Health benefits of blueberries
Haupt-Keyword: Heidelbeer-Quark-Dessert
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Dieses Heidelbeer-Quark-Dessert ist einfach, erfrischend und wunderbar cremig – ein Dessert, das Sommerlaune weckt und Genuss ohne Reue verspricht.