Warum Bagels mit Cottage Cheese und Cheddar?

• Proteinreich: Cottage Cheese bringt wertvolles Eiweiß ins Gebäck und macht die Bagels besonders sättigend.
• Würzig & aromatisch: Frischer Cheddar und Kräuter sorgen für Geschmackstiefe.
• Einfach zuzubereiten: Die Bagels gelingen auch ohne lange Gehzeit.
• Vielseitig verwendbar: Pur, getoastet oder belegt sind sie ein echtes Allround-Talent.

Zutaten für 6 Bagels

• 250 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• 200 g geriebener Cheddar
• 2 Eier
• 250 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 630)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchpulver (optional)
• 2 EL frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)

Zum Bestreichen: 1 Eigelb + 1 EL Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten

Cottage Cheese mit Eiern glatt verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

2. Käse und Kräuter unterheben

Cheddar und gehackte Kräuter unter den Teig kneten, bis sich alles gut vermischt hat.

3. Bagels formen

Den Teig in 6 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und mit dem Finger in der Mitte ein Loch formen.

4. Backen

Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen. Bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun backen.

5. Abkühlen lassen

Die Bagels auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben servieren.

Tipps und Variationen

• Extra Crunch: Vor dem Backen mit Sesam oder Mohn bestreuen.
• Low Carb: Ein Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen.
• Mediterran: Statt Cheddar Feta verwenden und getrocknete Tomaten sowie Oregano unterheben.
• Meal Prep: Bagels lassen sich gut einfrieren und im Toaster wieder aufbacken.

Nährwerte pro Bagel (ca.)

• Kalorien: 220–250 kcal
• Eiweiß: 16 g
• Kohlenhydrate: 22 g
• Fett: 10 g
• Ballaststoffe: 3 g

Serviervorschläge

• Klassisch als Snack mit Butter
• Als Sandwich mit Schinken, Tomaten und Salat
• Getoastet mit Frischkäse und Lachs
• Als Frühstücks-Bagel mit Ei und Avocado

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Bagels auch mit Trockenkräutern backen?
Ja, frische Kräuter geben mehr Aroma, aber Trockenkräuter sind eine gute Alternative.

Kann ich statt Cheddar anderen Käse verwenden?
Gouda, Emmentaler oder Parmesan funktionieren ebenfalls gut.

Wie lange halten die Bagels frisch?
In einer Dose bei Zimmertemperatur 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 4 Tage.