Ein klassischer Apfelkuchen ist das perfekte Dessert für jede Jahreszeit. Saftige Äpfel, aromatische Gewürze und ein fluffiger Teig machen ihn zu einem Liebling auf Kaffeetafeln, Geburtstagen oder als Nachmittagsleckerei.
🥄 Zutaten (für 1 Springform, ca. 24 cm)
- 4–5 Äpfel (säuerlich-süß, z. B. Elstar oder Boskoop) 🍏
- 200 g Zucker 🍚
- 3 Eier 🥚
- 150 g Butter, weich 🧈
- 200 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🥄
- 1 TL Zimt 🌿
- 1 Prise Salz 🧂
- Optional: 50 g gehackte Nüsse, Rosinen oder Mandelblättchen 🌰
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Ofen vorbereiten
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mit etwas Zimt und Zucker vermischen (optional Rosinen oder Nüsse dazugeben).
3️⃣ Teig herstellen
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
4️⃣ Apfelkuchen zusammensetzen
- Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Teig anordnen.
5️⃣ Backen
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Stäbchenprobe durchführen: Ein Holzstäbchen sollte sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommen.
6️⃣ Servieren
- Kuchen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben.
- Lauwarm oder kalt genießen – auch lecker mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
🌟 Tipps & Tricks
- Saftiger Kuchen: Äpfel leicht mit Zucker ziehen lassen, damit sie Flüssigkeit abgeben.
- Variation: Mandeln, Rosinen oder gehackte Walnüsse unter den Teig heben.
- Gewürze: Etwas Muskat oder Ingwer für herbstliches Aroma hinzufügen.
- Aufbewahrung: Luftdicht verpackt 2–3 Tage haltbar; Kuchen kann auch eingefroren werden.
❓ Häufige Fragen (FAQ)
F: Welche Äpfel eignen sich am besten für Apfelkuchen?
A: Festkochende Sorten wie Boskoop oder Elstar, da sie beim Backen ihre Form behalten.
F: Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
A: Ja, Mehl durch Mandelmehl, Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
F: Wie kann ich den Kuchen saftiger machen?
A: Teig nicht zu lange mixen, Äpfel leicht zuckern und optional etwas Apfelmus unterheben.
F: Kann ich Apfelkuchen vegan zubereiten?
A: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Gel.
🔗 Nützliche Links & Inspiration
🌿 Fazit
Ein Apfelkuchen ist klassisch, saftig und aromatisch, einfach zuzubereiten und vielseitig variierbar. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Kreativität lässt sich ein Kuchen backen, der Familie, Freunde und Gäste begeistert. Perfekt als süßer Genuss für den Alltag oder besondere Anlässe. 🍎✨