Zitronen Ricotta Pasta Frisch, Cremig & Aromatisch

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Ein leichter, frischer Pasta-Genuss, der die cremige Milde von Ricotta mit der spritzigen Frische der Zitrone kombiniert. Perfekt für schnelle Mittagessen, elegante Abendessen oder für alle, die ein sommerliches Gericht lieben.

🥄 Zutaten (für 2–3 Portionen)

  • 250 g Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Penne) 🍝
  • 200 g Ricotta 🧀
  • 1 Bio-Zitrone 🍋 (Abrieb und Saft)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine 🫒
  • 1 kleine Knoblauchzehe 🧄, fein gehackt
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
  • Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie 🌿
  • Optional: geriebener Parmesan 🧀 oder Chiliflocken 🌶

1️⃣ Zubereitung

1️⃣ Pasta kochen: In reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen 🍝
2️⃣ Aromatische Sauce: Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann Zitronensaft und -abrieb hinzufügen 🍋🧄
3️⃣ Ricotta einrühren: Die Hitze reduzieren und Ricotta unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht 🧀
4️⃣ Pasta integrieren: Die frisch gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen
5️⃣ Abschmecken & servieren: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verfeinern 🌿
6️⃣ Optional: Mit geriebenem Parmesan oder Chiliflocken garnieren für extra Geschmack 🧀🌶

🌟 Tipps & Varianten

  • Protein hinzufügen: Gebratene Garnelen, Hähnchenstreifen oder Kichererbsen ergänzen die Pasta optimal
  • Gemüsevariation: Frischer Spinat, Zucchini oder Erbsen passen perfekt zur Zitronen-Ricotta-Sauce
  • Extra Cremigkeit: Einen Esslöffel Sahne unter die Sauce mischen für besonders samtige Konsistenz
  • Veganer Twist: Ricotta durch Cashew-Creme oder Soja-Ricotta ersetzen

❓ FAQ – Häufige Fragen

F: Kann ich die Sauce vorbereiten und später verwenden?
A: Ja, die Sauce hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank. Am besten vor dem Servieren leicht erwärmen und eventuell einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen.

F: Welche Pasta passt am besten?
A: Lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine nehmen die Sauce besonders gut auf. Kurze Sorten wie Penne oder Fusilli funktionieren ebenfalls.

F: Kann ich die Zitrone ersetzen?
A: Limetten oder Orange geben eine interessante Alternative, jedoch verändert sich das Aroma deutlich.

🔗 Nützliche Links

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