Ein Frühstück oder Dessert, das alle lieben: saftiges Bananenbrot trifft auf den knusprigen Churro-Geschmack. Mit Zimt und Zucker bestreut, wird dieser Auflauf zu einer echten Leckerei, die man am liebsten direkt aus der Auflaufform genießt.
🥄 Zutaten:
- 3 reife Bananen 🍌
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🍬
- 2 Eier 🥚
- 50 g Butter, geschmolzen 🧈
- 1 TL Zimt 🌿
- 1 TL Backpulver 🥄
- Prise Salz 🧂
- Optional: Zimt-Zucker zum Bestreuen
1️⃣ Vorbereitung:
1️⃣ Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
2️⃣ Teig zubereiten:
1️⃣ Eier, Zucker und geschmolzene Butter zu den Bananen geben und gut verrühren.
2️⃣ Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die Bananen-Ei-Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3️⃣ Backen:
1️⃣ Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
2️⃣ Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
3️⃣ Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen – der Auflauf bleibt innen schön saftig.
4️⃣ Servieren:
- Warm genießen, optional mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Wer mag, kann auch etwas Vanilleeis oder Schlagsahne dazu servieren.
- Perfekt als Frühstück, Nachmittags-Snack oder Dessert.
💡 Tipps & Variationen:
- Extra Crunch: Gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig heben.
- Schokoladengenuss: Schokotropfen hinzufügen – eine himmlische Kombination mit Banane.
- Vegan: Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Banane ersetzen, Butter durch Pflanzenmargarine.
- Gewürz-Upgrade: Etwas Muskatnuss oder Kardamom für noch mehr Churro-Geschmack.
❓ FAQ – Churro Bananenbrot Auflauf
Frage: Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Antwort: Ja! Den Teig in die Auflaufform füllen, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Backen die Backzeit ggf. um 5–10 Minuten verlängern.
Frage: Wie lange bleibt der Auflauf frisch?
Antwort: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage, am besten in einer luftdichten Form aufbewahren. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
Frage: Kann ich gefrorene Bananen verwenden?
Antwort: Ja, vorher auftauen lassen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Frage: Kann ich den Auflauf einfrieren?
Antwort: Ja, in Portionen schneiden, einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz backen oder erwärmen.
Dieser Churro Bananenbrot Auflauf ist einfach zuzubereiten, unglaublich saftig und bringt die süße Wärme von Zimt direkt in deine Küche. Ein Genuss für Familie und Freunde – und für alle, die es morgens oder abends süß lieben! 🍌🍮🌿
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