🥔 Kartoffelsalat klassisch, lecker und vielseitig 🌿

Kartoffelsalat ist ein echter Lieblingsklassiker der deutschen Küche. Ob zu Grillabenden, Schnitzel oder als leichtes Mittagessen – er passt immer. Je nach Region und Vorliebe gibt es unzählige Varianten: mal mit Essig-Öl-Dressing, mal cremig mit Mayonnaise, mal warm, mal kalt. Das Beste: Kartoffelsalat lässt sich gut vorbereiten, schmeckt frisch und ist in wenigen Schritten zubereitet.

⏱ Vorbereitung & Zutaten

Portionsgröße: 4–6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Ziehzeit)
Schwierigkeit: einfach
Zutaten:

Klassische Variante (Essig-Öl-Dressing)

1 kg festkochende Kartoffeln 🥔
1 kleine Zwiebel 🧅
3 EL Weißweinessig
4 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) 🌻
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Optional: frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) 🌿

Cremige Variante (Mayonnaise-Dressing)

1 kg festkochende Kartoffeln 🥔
150 g Mayonnaise
2 EL Joghurt oder saure Sahne 🥛
1 kleine Zwiebel 🧅
Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft 🍋

✨ Schritt-für-Schritt-Anleitung

1️⃣ Kartoffeln kochen

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale garen (ca. 20–25 Minuten). Sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Danach abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

2️⃣ Dressing vorbereiten

Essig-Öl-Variante: Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker gut verrühren.
Mayonnaise-Variante: Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft cremig vermengen.

3️⃣ Zwiebeln vorbereiten

Zwiebel schälen und fein würfeln. Wer mag, kann die Zwiebeln kurz in heißem Wasser oder Essig ziehen lassen, um die Schärfe zu mildern.

4️⃣ Alles mischen

Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben, Zwiebeln hinzufügen und vorsichtig das Dressing unterheben. Achtet darauf, die Kartoffeln nicht zu zerdrücken.

5️⃣ Ziehen lassen

Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Für intensiveren Geschmack über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

6️⃣ Servieren

Mit frischen Kräutern bestreuen und lauwarm oder kalt genießen. Passt perfekt zu Bratwürsten, Schnitzel, Grillfleisch oder als leichter Snack.

🌿 Tipps & Varianten

Warmer Kartoffelsalat: Traditionell in Süddeutschland serviert, besonders lecker zu Bratwürsten.
Mediterraner Kartoffelsalat: Mit Oliven, getrockneten Tomaten, Feta und Basilikum.
Mit Ei: Gekochte Eier würfeln und unterheben.
Leicht & frisch: Joghurt-Dressing statt Mayonnaise für eine kalorienärmere Variante.
Aromatisch: Mit Röstzwiebeln oder Speckwürfeln verfeinern.
Fruchtig: Apfelwürfel oder kleine Trauben für einen süß-frischen Kontrast.

🍴 Serviervorschläge

Als Beilage zu Grillpartys, Braten oder panierten Schnitzeln.
Als eigenständiger leichter Mittagssnack mit frischem Brot oder Baguette.
Dekorativ auf einer Platte mit Kräutern, Paprikastreifen oder Radieschen für einen bunten Salatteller.

❓ FAQ – Häufige Fragen

Kann ich festkochende Kartoffeln durch vorwiegend festkochende ersetzen?
Ja, aber für die Essig-Öl-Variante eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Mischen nicht zerfallen.

Wie lange hält sich Kartoffelsalat im Kühlschrank?
In einer luftdichten Schüssel bis zu 2 Tage, cremige Varianten evtl. 1 Tag.

Kann man Kartoffelsalat einfrieren?
Kartoffelsalat lässt sich nur schwer einfrieren, da die Kartoffeln nach dem Auftauen matschig werden. Besser frisch genießen.

Was tun, wenn der Salat zu trocken ist?
Etwas zusätzliches Dressing oder einen Spritzer Brühe untermischen und vorsichtig verrühren.

Kartoffelsalat ist unkompliziert, wandelbar und immer ein Genuss. Egal ob klassisch, modern oder mediterran – diese Beilage begeistert Gäste und Familie gleichermaßen. Mit ein paar kleinen Anpassungen wird er zum Lieblingssalat jeder Jahreszeit.

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