Bananen Beignets Einfach, Saftig und Knusprig
Bananen-Beignets sind ein süßer Klassiker, der sich schnell zubereiten lässt und jeden Frühstückstisch oder Nachmittagssnack bereichert. Außen knusprig und innen weich, sind sie perfekt für Kinder, Gäste oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten (für ca. 12 Beignets)
- 2 reife Bananen
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- Öl zum Frittieren
- Optional: Puderzucker oder Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
1. Bananen vorbereiten
Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Teig herstellen
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Dann das Ei und die Milch hinzugeben und verrühren. Anschließend die zerdrückten Bananen unterheben, bis ein homogener, leicht zähflüssiger Teig entsteht.
3. Beignets formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Kugeln oder kleinen Ovalen formen.
4. Frittieren
Das Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170–180 °C erhitzen. Die Beignets portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben. Für ca. 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren
Die Beignets noch warm mit Puderzucker, Zimt oder einer Schokoladensauce servieren.
Tipps & Variationen
- Extra Aroma: Eine Prise Vanille oder Zimt direkt in den Teig geben.
- Gesünder: Die Beignets im Ofen bei 180 °C für 15–20 Minuten backen, statt sie zu frittieren.
- Toppings: Mit Honig, Ahornsirup oder gehackten Nüssen bestreuen.
- Vegan: Ei durch Apfelmus oder zerdrückte Banane ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
Häufige Fragen
1. Kann man die Beignets vorbereiten?
Ja, der Teig lässt sich 1–2 Stunden vorher herstellen. Direkt vor dem Servieren frittieren.
2. Welche Bananen eignen sich am besten?
Reife, leicht braune Bananen geben die beste Süße und Konsistenz.
3. Wie bewahre ich Beignets auf?
Am besten frisch genießen. Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahren und kurz aufbacken.
4. Kann ich Beignets einfrieren?
Ja, ungebacken in Kugeln geformt einfrieren und bei Bedarf direkt ins heiße Öl geben oder backen.
Bananen-Beignets sind ein schneller, leckerer Snack, der die natürliche Süße der Banane perfekt zur Geltung bringt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
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