Cremiger Hähnchen-Reis-Auflauf – Herzhaft & Einfach

Ein cremiger Hähnchen-Reis-Auflauf vereint zartes Hähnchen, aromatisches Gemüse und Reis in einer köstlichen, cremigen Sauce. Perfekt für ein Familienessen oder als Meal-Prep, bei dem alle glücklich und satt werden.

Zutaten (für 4–6 Portionen)

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Tasse Langkornreis (ungekocht)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
150 g Erbsen oder Mischgemüse
400 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne oder Crème fraîche
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
2 EL Butter oder Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknete Kräuter nach Geschmack
Optional: 50 g Semmelbrösel für die knusprige Oberfläche

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Butter oder Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse anbraten

Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Paprika und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Das Gemüse soll noch bissfest sein.

3. Reis vorbereiten

Den ungekochten Reis in eine große Auflaufform geben. Das angebratene Hähnchen und das Gemüse darüber verteilen.

4. Cremige Sauce zubereiten

Hühnerbrühe und Sahne in einem Topf leicht erhitzen, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Die Mischung über Reis, Hähnchen und Gemüse gießen. Alles vorsichtig vermengen.

5. Käse & Topping

Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Auflaufform streuen. Optional Semmelbrösel für eine goldbraune Kruste darüber geben.

6. Backen

Den Auflauf bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35–40 Minuten backen, bis der Reis weich ist und die Oberfläche goldbraun wird. Nach der Hälfte der Backzeit die Form ggf. mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht verbrennt.

7. Servieren

Kurz abkühlen lassen, dann direkt aus der Auflaufform servieren. Passt hervorragend zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Tipps & Variationen

Gemüsevariationen: Brokkoli, Karotten oder Pilze können beliebig ersetzt oder ergänzt werden.
Leichte Variante: Statt Sahne kann auch Milch oder eine Mischung aus Milch und griechischem Joghurt verwendet werden.
Extra cremig: 1–2 EL Frischkäse in die Sauce einrühren, bevor sie über den Auflauf kommt.
Meal-Prep: In Portionsgrößen aufteilen, abgedeckt 3–4 Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, aber dann das Hähnchen vorher auftauen und trocken tupfen, bevor es angebraten wird.

Muss der Reis vorher gekocht werden?
Nein, Langkornreis gart im Auflauf in der cremigen Sauce. Schnellkochreis kann die Backzeit leicht verkürzen.

Kann ich den Käse weglassen?
Ja, der Auflauf wird trotzdem cremig. Du kannst stattdessen mit Semmelbröseln oder Parmesan eine knusprige Oberfläche erzielen.

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Externe, hochwertige Quellen

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