Eiscreme mit gezuckerter Kondensmilch: Cremig, süß und ganz ohne Eismaschine

Diese Eiscreme mit gezuckerter Kondensmilch ist der perfekte Beweis, dass hausgemachtes Eis weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. Mit nur 2 Hauptzutaten entsteht ein wunderbar cremiges, sahniges Eis, das sich nach Lust und Laune verfeinern lässt – ganz ohne Eismaschine!

Warum dieses Rezept so genial ist

Nur 2 Grundzutaten
Kein Kochen, kein Rühren, keine Maschine nötig
In 10 Minuten vorbereitet
Super cremig durch Kondensmilch und Sahne
Unendlich viele Varianten möglich

Zutaten für ca. 1 Liter Eis

400 ml gezuckerte Kondensmilch
500 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
Optional: Vanilleextrakt, Früchte, Keksstücke, Nüsse, Schokosplitter etc.

Grundrezept Schritt für Schritt

1. Sahne steif schlagen

Die kalte Sahne in einer großen Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine steif schlagen.

2. Kondensmilch unterheben

Die gezuckerte Kondensmilch vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Nicht zu stark rühren – die Luftigkeit bleibt so besser erhalten.

3. Verfeinern (optional)

Jetzt kannst du die Masse beliebig verfeinern: mit Vanille, Beeren, geschmolzener Schokolade, Erdnussbutter, Keksen oder Nüssen.

4. Einfrieren

In einen gefriergeeigneten Behälter füllen, glatt streichen und abdecken. Für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.

Serviervorschläge

Mit frischen Beeren und Minze
In der Waffel mit Krokant bestreut
Auf Brownies als Dessert
Mit Fruchtsoße oder Karamellsirup
Zwischen zwei Keksen als Ice Cream Sandwich

Tipps für perfekte Konsistenz

Kondensmilch und Sahne kalt verarbeiten
Nicht zu viele feste Zutaten untermischen, sonst wird das Eis bröckelig
Behälter mit Backpapier abdecken, damit kein Gefrierbrand entsteht
Vor dem Servieren 5 Minuten antauen lassen

Fehler vermeiden

Leichte Kondensmilch verwenden: Macht das Eis weniger cremig
Sahne nicht steif genug geschlagen: Dann wird das Eis nicht luftig
Zu viel Rühren nach dem Untermischen: Die Luftigkeit geht verloren

Varianten zum Ausprobieren

Vanille-Eis: Mit 1 TL Vanilleextrakt oder echter Vanille
Schoko-Eis: 2 EL Kakaopulver + gehackte Schokolade
Keks-Eis: Mit Oreo-Stücken oder Butterkeksen
Fruchtig: Mit pürierter Mango, Erdbeeren oder Himbeeren
Salzig-süß: Mit Erdnussbutter und Schokosauce

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch ungesüßte Kondensmilch verwenden?

Das Rezept basiert auf gezuckerter Kondensmilch. Bei ungesüßter müsstest du Zucker ergänzen und das Mischverhältnis anpassen.

Wie lange ist das Eis haltbar?

Im Tiefkühler bis zu 3 Wochen. Danach kann die Textur leiden.

Kann ich pflanzliche Sahne verwenden?

Ja, es gibt spezielle aufschlagbare pflanzliche Alternativen – allerdings kann sich die Konsistenz etwas unterscheiden.

Muss ich das Eis während des Gefrierens umrühren?

Nein, das ist nicht nötig – die Mischung bleibt durch die Sahne und Kondensmilch cremig.

Warum kristallisiert mein Eis manchmal?

Wahrscheinlich waren zu viele wasserhaltige Zutaten (z. B. Früchte) enthalten oder es wurde nicht luftdicht verschlossen.

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