Rindfleisch Stir Fry: Zartes Steak aus der Pfanne mit asiatischem Pfiff

Dieses Rindfleisch-Stir-Fry ist schnell gemacht, wunderbar aromatisch und dabei unglaublich vielseitig. Zartes Steak wird in einer heißen Pfanne oder im Wok scharf angebraten und mit knackigem Gemüse und einer würzigen Sauce serviert. Perfekt für stressfreie Wochentage oder als leichtes Gericht mit viel Geschmack!

Warum dieses Rezept begeistert

Schnell und einfach zubereitet
Gesund durch frisches Gemüse und mageres Fleisch
Volles Aroma durch Marinade und scharfes Anbraten
Perfekt mit Reis, Nudeln oder im Wrap
Funktioniert auch mit anderem Fleisch oder Tofu

Zutaten für 2–3 Portionen

Für das Fleisch

300 g Rindersteak (z. B. Hüftsteak, Rumpsteak, Flank)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl oder neutrales Öl
1 TL Maisstärke
1 TL brauner Zucker
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL frisch geriebener Ingwer

Für das Gemüse (nach Wahl)

1 rote Paprika (in Streifen)
1 kleine Zucchini (in Scheiben)
100 g Brokkoliröschen
1 Frühlingszwiebel (in Ringe)
Optional: Karotten, Zuckerschoten, Pak Choi

Für die Sauce

3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce oder Hoisinsauce
1 TL Reisessig oder Limettensaft
½ TL Chilipaste oder Chiliflocken (optional)
1 TL Maisstärke + 2 EL Wasser (zum Binden)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Fleisch marinieren

Das Steak in dünne Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, Knoblauch und Ingwer mischen. Mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) marinieren lassen.

2. Sauce vorbereiten

Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.

3. Gemüse schneiden

Gemüse nach Wahl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles griffbereit halten – beim Stir-Fry geht es schnell!

4. Fleisch anbraten

Eine große Pfanne oder Wok stark erhitzen. Öl hinzufügen, dann das Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten (je 1–2 Minuten), bis es braun ist. Herausnehmen und zur Seite stellen.

5. Gemüse garen

Etwas Öl nachgeben und das Gemüse je nach Garzeit nacheinander oder gemeinsam anbraten. Es sollte noch bissfest bleiben.

6. Sauce zugeben und fertigstellen

Fleisch wieder hinzufügen, Sauce darübergießen und alles 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht andickt.

Serviervorschläge

Mit Basmatireis oder Jasminreis
Auf Udon- oder Reisnudeln
In Wraps mit Salat und Sesam
Mit Spiegelei als Bowl

Tipps für ein perfektes Stir-Fry

Fleisch dünn schneiden: Gegen die Faser für Zartheit
Pfanne heiß genug: Damit das Fleisch röstet, nicht kocht
Gemüse nicht übergaren: Knackigkeit bringt Frische
Portionsweise braten: Pfanne nicht überfüllen

Fehler vermeiden

Fleisch zu dick geschnitten: Wird zäh
Marinade nicht abtropfen lassen: Führt zu Dampf statt Röstaromen
Pfanne zu kalt: Nichts wird knusprig

Varianten zum Ausprobieren

Mit Hähnchen oder Garnelen statt Rind
Vegan: Mit Tofu oder Tempeh und Gemüsebrühe
Scharf: Mit Sambal Oelek oder frischen Chilischoten
Nussig: Mit Cashews oder Erdnüssen bestreuen
Süßlich: Mit Ananas oder Mango

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja! Fleisch und Gemüse schneiden sowie Sauce mischen – alles kalt stellen und bei Bedarf schnell zubereiten.

Wie lange hält sich Stir-Fry im Kühlschrank?

Bis zu 2 Tage gut gekühlt. Zum Aufwärmen in der Pfanne kurz anbraten.

Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, am besten vorher leicht antauen oder direkt bei hoher Hitze anbraten.

Womit kann ich Austernsauce ersetzen?

Mit Hoisinsauce, Teriyakisauce oder Sojasauce + einem Teelöffel braunem Zucker.

Ist Stir-Fry glutenfrei?

Nur wenn du glutenfreie Sojasauce und Zutaten verwendest – also Etiketten prüfen.

Haupt-Keyword: Rindfleisch-Stir-Fry
LSI/NLP-Keywords verwendet: Steakpfanne, gebratenes Rindfleisch, asiatisches Rindfleisch, schnelle Pfannengerichte, Gemüsepfanne, Wokgericht, Teriyaki, Sojasauce, Sesamöl, proteinreiches Abendessen

Wenn du möchtest, kann ich dir noch ein passendes Bild, eine Pinterest-Vorlage oder ein Social Media Reel-Skript erstellen. Sag einfach Bescheid!