🍋🦃 Ricotta Zitronen Putenbällchen mit Kräuter Joghurt Dip Frisch, leicht & voller Geschmack!
Diese saftigen Putenbällchen mit Ricotta und Zitrone sind ein wahres Geschmackserlebnis! Kombiniert mit einem erfrischenden Kräuter-Joghurt-Dip sind sie ideal als gesunder Snack, leichtes Mittagessen oder proteinreiche Abendmahlzeit.
📋 Zutaten für ca. 18 Bällchen (4 Portionen)
Für die Putenbällchen:
🦃 500 g Putenhackfleisch
🍋 1 TL Zitronenschale (Bio)
🧀 100 g Ricotta
🥚 1 Ei
🧄 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
🧅 1 kleine Schalotte, fein gehackt
🌿 2 EL frische Petersilie oder Dill, gehackt
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack
🫚 Optional: 1 TL Dijon-Senf für Tiefe
🍞 2 EL Semmelbrösel (bei Bedarf)
Für den Kräuter-Dip:
🥛 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
🌿 1 EL frischer Dill, Petersilie oder Schnittlauch
🍋 1 TL Zitronensaft
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack
🧄 Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2️⃣ Masse für die Bällchen zubereiten
Mische in einer großen Schüssel das Putenhack mit Ricotta, Zitronenschale, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Falls die Masse zu feucht ist, etwas Semmelbrösel untermischen.
3️⃣ Bällchen formen
Mit leicht angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
4️⃣ Backen
Die Putenbällchen 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5️⃣ Dip zubereiten
Während die Bällchen backen: Alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel verrühren und kalt stellen.
💡 Tipps & Varianten
🧊 Meal Prep: Die Bällchen lassen sich wunderbar einfrieren – roh oder gebacken.
🔥 Pfannen-Alternative: In Olivenöl rundherum braten statt backen.
🌶️ Etwas Schärfe: Mit Chili-Flocken oder frischer Peperoni verfeinern.
🧆 Vegetarisch: Ersetze Putenhack durch zerdrückte Kichererbsen + Haferflocken.
🧄 Knoblauch-Fans: Extra Knoblauch im Dip – yes please!
🍽️ Serviervorschläge
- 🥗 Mit Couscous, Quinoa oder einem frischen Salat
- 🫓 In Pita-Brot mit Gurken, Tomaten und Dip
- 🍚 Auf Reis mit Ofengemüse
- 🧺 Als Fingerfood auf dem Partybuffet
❓ FAQ – Häufige Fragen
Kann ich die Bällchen auch in der Pfanne braten?
Ja! In etwas Olivenöl rundherum 10–12 Minuten goldbraun braten.
Wie lange halten sich die Bällchen?
Gekühlt in einer luftdichten Dose: bis zu 3 Tage. Sie schmecken auch kalt!
Ist Ricotta zwingend notwendig?
Er macht sie besonders saftig. Alternativ geht auch Hüttenkäse oder Frischkäse.
Kann man auch Rinderhack nehmen?
Ja, aber der Geschmack wird etwas herzhafter – lecker, aber nicht so frisch-zitronig.
🛒 Einkaufsliste 📝
✅ Putenhackfleisch
✅ Ricotta
✅ Ei
✅ Zitronenschale
✅ Zwiebel & Knoblauch
✅ Frische Kräuter
✅ Griechischer Joghurt
✅ Zitrone
✅ Salz & Pfeffer
❤️ Fazit
Diese Ricotta-Zitronen-Putenbällchen mit Dip sind ein echter Frische-Kick auf dem Teller. Sie sind leicht, proteinreich und schnell gemacht – perfekt für alle, die gesund genießen möchten.