Ein erfrischendes, leichtes und gesundes Rezept, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack dient. Die Kombination aus Reis, Lachs und Avocado macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für Sushi-Liebhaber – ohne dabei den ganzen Aufwand des Sushi-Rollens. Diese Reiswürfel sind einfach zuzubereiten und bieten eine nahrhafte Mahlzeit in mundgerechten Häppchen.
📝 Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 250 g Sushi-Reis 🍚
- 300 ml Wasser 💧
- 1 EL Reisessig 🍶
- 1 TL Zucker 🍚
- 1/2 TL Salz 🧂
- 200 g Lachsfilet 🐟 (frisch oder tiefgefroren, hochwertig)
- 1 Avocado 🥑 (reif)
- 1 EL Sojasauce 🧑🍳
- 1 TL Sesamöl 🌿
- 1 EL Sesamsamen 🌾 (geröstet)
- 1 Frischhaltefolie (optional, zum Formen der Reiswürfel)
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln (optional, zum Garnieren) 🌱
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Reis kochen:
Den Sushi-Reis unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis mit 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten kochen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen. - Reisessigmischung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung über den noch warmen Reis gießen und gut umrühren, damit sich der Essig gleichmäßig verteilt. Den Reis abkühlen lassen. - Lachs und Avocado vorbereiten:
Den Lachs in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Wenn du tiefgefrorenen Lachs verwendest, stelle sicher, dass er vollständig aufgetaut ist und trocken getupft wurde. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. - Reiswürfel formen:
Lege ein Stück Frischhaltefolie in ein kleines quadratisches Behältnis (z.B. ein kleines Brotbehältnis oder eine Auflaufform). Verteile eine Schicht Reis gleichmäßig auf der Folie und drücke den Reis fest, sodass er gut zusammenhält. Achte darauf, dass die Schicht Reis nicht zu dünn ist, damit die Würfel später nicht auseinanderfallen. - Zusammenbauen:
Auf den Reis eine Schicht Lachs und darauf die Avocadoscheiben legen. Drücke die Mischung leicht an, sodass alles gut haftet. Die Reiswürfel vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Teller anrichten. - Verfeinern:
Sesamöl und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen und über die Reiswürfel träufeln. Die Reiswürfel mit gerösteten Sesamsamen und optional frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
🌟 Tipps & Variationen:
- Vegane Option: Ersetze den Lachs durch Tofu oder Gemüse, z.B. Gurken- oder Karottenscheiben für eine frische, pflanzliche Variante.
- Scharfe Note: Füge etwas scharfe Sojasauce oder Chiliflocken hinzu, wenn du es gerne würziger magst.
- Frischer Geschmack: Du kannst auch einen Spritzer Limettensaft über die Reiswürfel träufeln, um ihnen eine erfrischende, säuerliche Note zu verleihen.
- Alternativen zum Sesamöl: Verwende Olivenöl oder Avocadoöl für eine mildere, weniger intensiv schmeckende Variante.
🍽️ Serviervorschläge:
Diese Reiswürfel eignen sich hervorragend als Snack, aber auch als Vorspeise zu einem asiatisch inspirierten Menü. Du kannst sie auch als leichtes Mittagessen genießen, besonders wenn du sie mit einer Schale miso Suppe oder einem frischen grünen Salat servierst.
🤔 FAQ – Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Reis auch mit anderem Reis kochen?
Für das beste Ergebnis solltest du Sushi-Reis verwenden, da er eine klebrige Konsistenz hat, die für Reiswürfel erforderlich ist. Du kannst jedoch auch normalen Rundkornreis verwenden, wenn du keinen Sushi-Reis hast.
2. Wie kann ich den Lachs sicher verwenden, wenn er roh ist?
Achte darauf, dass der Lachs frisch und von hoher Qualität ist, insbesondere wenn du ihn roh verzehrst. Du kannst auch gefrorenen Lachs verwenden, der zuvor tiefgefroren wurde, um Parasiten zu vermeiden.
3. Kann ich die Reiswürfel auch vorbereiten?
Ja, du kannst die Reiswürfel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Serviere sie gekühlt oder bei Raumtemperatur.
4. Ist dieses Rezept auch glutenfrei?
Ja, das Rezept ist glutenfrei, solange du glutenfreie Sojasauce verwendest. Achte darauf, dass die Sojasauce keine Zusatzstoffe enthält, die Gluten enthalten könnten.
5. Kann ich andere Früchte anstelle der Avocado verwenden?
Ja, anstelle der Avocado kannst du auch Mangoscheiben verwenden, um den Reiswürfeln eine süßliche und exotische Note zu verleihen.
🌞 Fazit:
Diese Reiswürfel mit Lachs und Avocado sind eine schnelle, gesunde und köstliche Möglichkeit, asiatisch inspirierte Aromen zu genießen. Sie sind einfach zuzubereiten, ideal für jedes Picknick oder als Snack und bieten eine frische Kombination aus Reis, Lachs und Avocado. Probier dieses Rezept aus und verwandle es in deine neue Lieblingsspeise!
Wenn du es ausprobiert hast, lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat – hinterlasse einen Kommentar oder teile deine Fotos! 😄