Ein saftiges Steak, kombiniert mit einer cremigen, aromatischen Knoblauchsoße, ist ein wahres Geschmackserlebnis! Diese Variante bringt einen zarten und perfekt gegarten Steak zusammen mit einer intensiven und doch samtigen Sauce, die den Geschmack des Steaks perfekt ergänzt. Ideal für ein romantisches Abendessen oder ein besonderes Gericht, das deine Gäste beeindrucken wird.
Zutaten für 2 Portionen:
Für das Steak:
- 2 Steaks (z.B. Rinderfilet, Entrecôte oder Rumpsteak) 🥩
- 1 EL Olivenöl 🫒
- 1 EL Butter 🧈
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für die cremige Knoblauchsoße:
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 200 ml Sahne 🥛
- 100 ml Rinderbrühe 🍲
- 1 TL Dijon-Senf (optional) 🌰
- 1 TL frisch gehackter Rosmarin oder Thymian 🌿
- 1 EL Parmesan, gerieben 🧀
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Zubereitung:
- Das Steak braten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Steaks in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nachdem, wie du dein Steak möchtest. Verwende eine Zange, um das Steak zu wenden und achte darauf, es gleichmäßig zu braten.
- Füge in den letzten Minuten der Garzeit die Butter hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Gieße die schmelzende Butter über das Steak, um es saftig zu halten.
- Nachdem das Steak fertig ist, nimm es aus der Pfanne und lasse es 5 Minuten ruhen, während du die Soße zubereitest.
- Die Knoblauchsoße zubereiten:
- Gib die gehackten Knoblauchzehen in die gleiche Pfanne, in der du das Steak gebraten hast, und brate sie für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie duften.
- Gieße die Rinderbrühe und die Sahne dazu und lasse die Mischung bei schwacher Hitze aufköcheln. Rühre regelmäßig um und lasse die Soße für 3-4 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas dicker wird.
- Füge den Dijon-Senf, Rosmarin oder Thymian und den Parmesan hinzu und rühre alles gut um, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten:
- Lege die Steaks auf die Teller und gieße die cremige Knoblauchsoße großzügig über das Steak.
- Garniere das Gericht mit etwas frischem Rosmarin oder Thymian für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation.
Tipps und Variationen:
- Weitere Gewürze: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprikapulver, Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver, um der Soße noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Für mehr Geschmack: Wenn du die Soße noch intensiver haben möchtest, kannst du die Brühe durch Rotwein oder Sherry ersetzen.
- Zubereitung im Ofen: Wenn du dein Steak im Ofen fertig garen möchtest, kannst du es nach dem Anbraten bei 180°C für etwa 5-10 Minuten im Ofen lassen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Wie weiß ich, wann mein Steak die richtige Garstufe erreicht hat?
- Um die perfekte Garstufe zu erzielen, verwende ein Fleischthermometer. Für ein Steak „rare“ sollte die Innentemperatur 50-52°C betragen, für „medium“ etwa 60°C und für „well done“ 70°C.
Kann ich die Soße auch ohne Senf zubereiten?
- Ja, die Soße ist auch ohne Senf lecker. Der Senf fügt jedoch eine gewisse Schärfe und Tiefe hinzu. Du kannst ihn durch andere Gewürze oder Kräuter ersetzen, wenn du möchtest.
Kann ich die Soße auch aufbewahren?
- Ja, du kannst die Soße im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärme sie vor dem Servieren vorsichtig und füge eventuell etwas Sahne hinzu, wenn sie zu dick geworden ist.
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
- Diese Soße passt auch wunderbar zu Hühnchen, Schwein oder Lamm. Achte nur darauf, das Fleisch entsprechend zuzubereiten.
Fazit:
Dieses Steak mit cremiger Knoblauchsoße ist ein wahres Meisterwerk der einfachen Küche und sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis. Mit seiner reichhaltigen, cremigen Soße und dem perfekt gebratenen Steak wird es sicher zu einem Favoriten bei jedem Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben anpassen, um deinen Geschmack zu treffen. Ob für ein festliches Dinner oder ein einfaches Abendessen, dieses Rezept wird deine Gäste garantiert beeindrucken! 🍖🧄