Diese Korean BBQ Meatballs sind eine köstliche Kombination aus saftigen, aromatischen Fleischbällchen, die in einer würzigen BBQ-Sauce mariniert sind, und einem pikanten Mayo-Dip. Sie sind der perfekte Snack oder ein tolles Hauptgericht für ein geselliges Abendessen oder eine Party. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Hit!
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Korean BBQ Meatballs:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (oder Rinderhackfleisch) 🐄
- 1 Ei 🥚
- 2 EL Panko oder Semmelbrösel 🍞
- 2 EL Sojasauce 🍜
- 2 TL Sesamöl 🛢️
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben oder Pulver 🌱
- 1 EL Zucker 🍚
- 1 TL Sesamsamen 🌰 (optional, zum Garnieren)
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren 🌿
Für die Spicy Mayo Dip:
- 4 EL Mayonnaise 🧴
- 2 TL Sriracha oder andere scharfe Chilisauce 🌶️
- 1 TL Sojasauce 🍜
- 1 TL Honig 🍯
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- Eine Prise Salz 🧂
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Die Fleischbällchen vorbereiten
- Mischen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Panko, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver, Ingwer und Zucker vermengen. Gut durchmengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Fleischbällchen formen: Mit den Händen kleine Fleischbällchen (ca. 2–3 cm Durchmesser) formen und auf einen Teller legen.
Schritt 2: Fleischbällchen braten
- Braten: Erhitze etwas Sesamöl oder Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne und brate sie rundum an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten, je nach Größe der Bällchen.
- Soße zubereiten: In der gleichen Pfanne kannst du nun die Korean BBQ-Sauce (z. B. eine Mischung aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Chili) hinzufügen und die Fleischbällchen darin für weitere 2-3 Minuten karamellisieren lassen.
Schritt 3: Spicy Mayo Dip vorbereiten
- Dip anrühren: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, Honig und Zitronensaft gut vermengen. Mit einer Prise Salz abschmecken. Der Dip sollte schön cremig und pikant schmecken.
Schritt 4: Anrichten und servieren
- Fleischbällchen servieren: Die fertigen Korean BBQ Meatballs auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Dip dazu reichen: Den Spicy Mayo Dip in einer kleinen Schüssel neben den Fleischbällchen servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Reis: Diese Korean BBQ Meatballs passen hervorragend zu einer Schale warmem Jasminreis oder Klebreis.
- Mit Gemüse: Serviere sie mit gedämpftem Brokkoli, Paprika oder einem frischen Gurkensalat, um den Geschmack zu verfeinern.
- Für eine Party: Diese Fleischbällchen sind auch ein tolles Fingerfood für Partys und können leicht zu kleinen Portionen zerteilt werden.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich die Meatballs auch im Ofen backen?
- Ja, du kannst die Fleischbällchen auch im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
2. Kann ich den Spicy Mayo Dip milder machen?
- Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Sriracha durch eine mildere Chilisauce oder einfach mit mehr Mayonnaise ersetzen.
3. Kann ich das Rezept auch für vegane oder vegetarische Gäste anpassen?
- Ja, du kannst das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Linsen oder Tofu ersetzen und den Dip mit einer pflanzlichen Mayonnaise zubereiten.
4. Wie kann ich die Fleischbällchen im Voraus zubereiten?
- Du kannst die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren. Sie können auch eingefroren und später aufgetaut und gebraten werden.
🎉 Fazit:
Die Korean BBQ Meatballs mit Spicy Mayo Dip sind ein absolutes Geschmackserlebnis, das sich wunderbar als Snack, Hauptgericht oder für eine Party eignet. Mit ihrer würzigen BBQ-Glasur und dem cremigen Dip sind sie garantiert ein Hit bei deinen Gästen! 🍗🌶️🧄