❄️ Quark Schneekuchen Rezept Luftig, saftig & wunderbar einfach
Ein zarter, fluffiger Kuchen mit cremigem Quark – ganz ohne Schnickschnack, aber mit maximalem Geschmack. Perfekt für jeden Anlass: ob Kaffeetafel, Brunch, Picknick oder einfach für den gemütlichen Nachmittag zu Hause.
🍎 Zutaten (für eine 24–26 cm Springform):
- 500 g Magerquark oder Halbfettquark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 150 g Butter, geschmolzen
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
🧁 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite eine Springform (24–26 cm) mit Backpapier vor oder fette sie gut ein.
2. Eimasse aufschlagen
Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 3–4 Minuten schaumig, bis die Masse hell und luftig wird.
3. Butter einarbeiten
Gieße die geschmolzene (nicht mehr heiße) Butter langsam dazu und rühre weiter, bis sich alles gut verbunden hat.
4. Trockene Zutaten unterheben
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe diese Mischung nach und nach unter die Eimasse – am besten auf niedriger Stufe mit dem Handrührgerät oder vorsichtig mit dem Schneebesen.
5. Quark unterziehen
Nun den Quark vorsichtig unter den Teig rühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Für extra Glätte kannst du den Quark vorher glatt rühren.
6. In die Form geben & backen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Mache den Stäbchentest – bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen & servieren
Den Kuchen aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben – das gibt ihm den typischen „Schneekuchen“-Look.
🍽️ Serviertipp:
- Pur genießen oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Beerenkompott servieren.
- Für fruchtige Abwechslung: Beim nächsten Mal geraspelten Apfel oder Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Auch köstlich mit einem Hauch Zimt im Herbst & Winter.
📦 Haltbarkeit:
- Luftdicht verpackt hält sich der Quarkkuchen 3–4 Tage im Kühlschrank frisch.
- Du kannst ihn auch in Stücken einfrieren – ideal für spontanen Besuch oder süßen Vorrat.
Ein Kuchen, der immer gelingt und jedes Mal begeistert – locker, mild süß und herrlich cremig. Viel Freude beim Nachbacken! 💛
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