Einleitung
Du suchst ein unkompliziertes, sättigendes und richtig leckeres Nudelgericht? Diese Farfalle (Schmetterlingsnudeln) mit würziger Hackfleisch-Creme-Sauce sind perfekt für ein schnelles Abendessen, für Familie oder Gäste. In einer Pfanne gemacht, super cremig und voller Geschmack!
🛒 Zutaten für 4 Portionen
🍝 400 g Farfalle (oder andere Pasta)
🥩 400 g gemischtes Hackfleisch
🧅 1 große Zwiebel, gewürfelt
🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
🫑 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
🍅 2 EL Tomatenmark
🌿 200 ml Sahne oder Kochsahne
🥛 100 ml Milch
🫒 2 EL Olivenöl
🧂 Salz, Pfeffer, Paprikapulver
🌱 Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
🧀 Geriebener Parmesan (optional)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Nudeln kochen
Die Farfalle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3️⃣ Gemüse und Tomatenmark
Paprikawürfel dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht röstet und Aroma bekommt.
4️⃣ Cremige Sauce zubereiten
Sahne und Milch angießen, alles gut verrühren. Ein wenig Nudelkochwasser nach Bedarf hinzufügen, damit die Sauce schön cremig wird. 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
5️⃣ Pasta unterheben
Die gekochten Farfalle in die Sauce geben und alles gut vermengen, damit sich die Sauce schön um die Nudeln legt.
6️⃣ Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und optional mit geriebenem Parmesan toppen. Sofort heiß servieren!
💡 Tipps & Tricks
✨ Für mehr Würze: Mit italienischen Kräutern oder Chili abschmecken.
✨ Extra cremig: Statt Sahne kannst du auch Crème fraîche verwenden.
✨ Kalorienärmer: Kochsahne mit 10–15 % Fett funktioniert ebenfalls super.
✨ Resteidee: Am nächsten Tag in der Pfanne mit etwas Wasser oder Milch aufwärmen.
🔄 Variationen & Abwandlungen
🌱 Vegetarisch: Hackfleisch durch veganes Hack oder Linsen ersetzen.
🥦 Mit Gemüse: Zucchini, Spinat oder Brokkoli mit in die Sauce geben.
🧀 Käsefans: Mit Mozzarella oder Gorgonzola in der Sauce schmelzen lassen.
🍽️ Serviervorschläge
🥗 Mit einem frischen grünen Salat und Baguette servieren.
🍷 Ein Glas Rotwein passt perfekt dazu.
🧀 Parmesan zum Selbststreuen am Tisch anbieten.
📱 FAQs – Häufige Fragen
Kann ich andere Nudelsorten nehmen?
Ja, Penne, Fusilli oder Spaghetti schmecken genauso gut.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, fertig gekocht hält es sich 2–3 Monate im Tiefkühler.
Geht auch fettarme Sahne?
Klar! Einfach Kochsahne mit 10 % Fett verwenden.
Wie lange hält sich das Essen im Kühlschrank?
Gut abgedeckt 2–3 Tage, perfekt zum Aufwärmen.
✨ Fazit
Diese Farfalle mit Hackfleisch und cremiger Sauce sind ein absoluter Familienhit: einfach, lecker und richtig herzhaft. Probiere das Rezept aus und zaubere dir ein kleines Stück Italien nach Hause!
Viel Spaß beim Nachkochen! ❤️ Teile gerne deine Erfahrungen oder Variationen in den Kommentaren!